Izvor: B92, 04.Mar.2010, 16:50 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Makrobiotika za početnike
Džesika Porter, hipnoterapeut i član HypnoBirthing Instituta, nosilac diplome završenog makrobiotičkog treninga koji obuhvata sva tri nivoa, dubinsku studiju kuvanja, makrobiotičku filozofiju, zdravstvenu negu i orijentalnu dijagnostiku, u okviru Kuši Instituta, u Masačusetsu - uči nas kako da, ukoliko smo zainteresovani početnici, lako zaplivamo makrobiotičkim vodama.
1. Konzumirajte integralno zrno!
Kada kaže celovito, ona upravo tako i misli. Iako >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << nam piramida ishrane dozvoljava ona omiljena peciva od integralnog brašna, treba znati da kada se zrno jednom usitni – ono više nema epitet integralnog!
A, integralno zrno je tako jeftino i lako za pripremanje. Za početak, stavite lonac integralnog pirinča, prosa ili ječma, da se kuva dok se vi pripremate za posao. Ovo vam može biti i ručak i večera, tokom dva dana.
2. Dobro žvaćite hranu!
I to, ne samo da biste malo "usporili”!
Naime, složeni ugljeni hidrati, u koje se ubrajaju celo zrno i povrće, zahtevaju posebne enzime iz pljuvačke kako bi se sasvim absorbovali, a oni su deo lanca enzima u telu. Održavajte tu ravnotežu!
3. Bez mlečnih proizvoda, molim! Birajte povrće iz mora!
Mislite o tome da dojenje prestaje kad dosegnemo izvesne godine. Čak i mladunčad krave prestaje da sisa i prelazi na travu, kao glavnu namirnicu, posle izvesnog vremena, pa šta mi onda tražimo u svemu tome, kao odrasla ljudska bića? Ne zvuči logično, a samom organizmu još manje. Naime, ni Kina ni Japan nisu uključivali mlečne proizvode u svakodnevnu ishranu, a zdravlje stanovnika im je na zavidnom nivou, o čemu svedoči mnogo manja pojava oboljenja od raka dojke u poređenju sa zapadnim zemljama, vrlo malo osteoporoze, a gojaznost se javlja gotovo u tragovima.
"Ali, mleko nam treba za razvoj kostiju!”, reći ćete. Zapravo, odgovor je da su nam potrebni minerali visokog kvaliteta koji dolaze iz: morskog povrća, povrća zelenih listova, jezgrastih plodova, semenki i žitarica, koje naše telo neuporedivo lakše usvaja nego one iz mleka. Za izostavljanje mlečnih proizvoda iz dnevnog jelovnika treba vremena i u periodu "tranzicije” je idealno privikavanje na odgovarajuću alternative iz soje i pirinča. Jednom kada se ova tranzicija završi, osetićete i sami kako se jedna velika količina sluzi oslobađa iz tela, ostavljajući vas pune energije.
Povrće iz mora, takođe, čini da naš mozak prosto ubrza svoje funkcije, a sama intuicija postane posebno britka. Takođe, pomislite na sve te komentare na račun vaše prelepe kože koja je rezultat ovakve ishrane!
4. Samo uz prirodne zaslađivače!
I mene, kao velikog sladokusca, veoma je obradovalo saznanje da su: ječmeni slad, sirup od pirinča i amazake (slatko piće od pirinča) – regularan deo makrobiotičke ishrane! Čak i malo javorovog sirupa prolazi! Za razliku od belog šećera, koji nam donosi više štete nego koristi, prirodni zaslađivači sadrže minerale koji pomažu da ih telo lakše absorbuje, a pritom, ne ostavljaju efekat velikog variranja u vrednostima šećera u organizmu, što, svakako, čini beli šećer.
5. Strpljenje!
Meni je trebalo tri godine za prelazak iz "povremene” makrobiotike do 3 makrobiotička obroka dnevno. Ukoliko vam makrobiotički režim ne pomaže u savladavanju kakvog ozbiljnog zdravstvenog izazova, imate tu privilegiju da malo eksperimentišete i najpre utvrdite šta godi posebnosti vašeg organizma.
Imajte uvek poverenja u celovite namirnice i prirodu, čitajte makrobiotička štiva i ne propustite priliku da pohađate kvalitetne časove makrobiotičke kuhinje!
"Povratak prirodi je životni projekat i jedna posebna avantura, a na tom putu se valja zabavljati i pričinjavati sebi zadovoljstva”, poručuje Džesika Porter, makrobiotički kuvar, instruktor, savetnik i predavač na temu spiritualnih i emocionalnih dimenzija makrobiotičke prakse.
Izvor: Maja Berg, ZdravŽivot
