Izvor: Blic, 19.Feb.2002, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ljubičasta boja zdravlja i snage
Ljubičasta boja zdravlja i snage
Cvekla je, u stvari, idealno povrće. Može da se upotrebljava na mnogo više načina no što smo navikli, a visoke je energetske vrednosti, bogata belančevinama, mastima i ugljenim hidratima, ali i mineralima (kalijum, natrijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, gvožđe...). Uz mnoge druge njene sastojke, veoma je cenjen kobalt koji sudeluje u stvaranju vitamina B12 - to je važno za vegetarijance koji ne jedu namirnice životinjskog porekla, a >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << samo oni sadrže vitamin B12. Nedostatak tog vitamina otvara vrata pojavi anemije, jer on sudeluje u stvaranju eritrocita. Zato je cvekla, uz džigericu, jedan od najboljih prirodnih lekova za lečenje malokrvnosti.
Zbog sadržaja betanina i betaina, cvekla učvršćuje krvne sudove, reguliše pritisak, smanjuje holesterol, podstiče razmenu materija i jača jetru. Zbog prisutnosti joda preporučuje se starijim osobama i onima koji pate od aretroskleroze, a nezamenjiva je i za jačanje kostiju i zuba.
Cvekla navodno potiče sa obala Sredozemnog ili Crnog mora, a poznata je još od stare ere, najmanje dve hiljade godina. Tada se upotrebljavalo samo njeno mesnato lišće. Na njega smo danas potpuno zaboravili, a ono može da se sprema isto kao spanać ili list rena i podjednako je hranljivo.
