Izvor: S media, 21.Apr.2010, 00:32 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Lazanje sa povrćem, mesom, sirom...
Probajte četiri recepta sa varijacijom na temu: lazanje.
Sa tikvicama
Za 4 osobe: 250 g gotovog testa za lazanje, 400 g mladog sira, 20 g maslaca, 800 g tikvica, 300 g paradajza iz konzerve, 50 g parmezana, 12 cvetova tikvica, glavica luka, 2 dl slatke pavlake, maslinovo ulje, so i biber.
Tikvice operite, osušite i isecite na tanke kolutove, pa ih nekoliko minuta kuvajte u slanoj ključaloj vodi, a zatim odmah isperite pod mlazom hladne vode. Cvetovima >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << uklonite dršku i tučak i isecite ih na trake. Sitno iseckani luk dinstajte u tiganju na pola količine maslaca. Pred kraj sipajte 0,5 dl vode i kuvajte dok voda ne ispari. Dodajte cvetove tikvica i dinstajte još 2-3 minuta. Posolite, pobiberite i sklonite sa ringle. U ključaloj slanoj vodi, u koju ste sipali kašiku ulja, kuvajte testo za lazanje, ocedite i raširite na upijajući papir. Mladi sir i slatku pavlaku dobro umutite, posolite i pobiberite. U vatrostalnu činiju, podmazanu ostatkom maslaca, stavite red lazanja, red kreme od sira, red barenih tikvica i cvetova tikvica i red paradajza isečenog na kolutove. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, a po vrhu nastružite parmezan. Pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Zelene lazanje
Za 4 osobe: 300 g gotovog zelenog testa za lazanje, 500 g tikvica, 200 g dimljenog kačkavalja, kašičica usoljenih kapara, pola glavice luka, 3 kašike maslinovog ulja, 1,5 dl suvog belog vina, kašika suncokretovog ulja, 2 dl supe od povrća iz kocke, grančica ruzmarina, so i biber.
Na maslinovom ulju, na umerenoj temperaturi izdinstajte sitno iseckani luk. Dodajte tikvice isečene na kolutove, isprane i oceđene kapare, iseckane iglice ruzmarina i dinstajte još 5 minuta. Sipajte belo vino, kuvajte 10 minuta, pa sve zajedno izmiksujte
i opet vratite na ringlu. Zatim dodajte pola količine tople supe od povrća, posolite, pobiberite i kuvajte da se masa zgusne. Skuvajte testo za lazalje u slanoj kipućoj vodi u koju ste sipali kašiku ulja, ocedite i ređajte na upijajući papir. U vatrostalnu posudu koju ste podmazali preostalim maslinovim uljem stavite red lazanja, red sosa od tikvica, red kačkavalja isečenog na tanke listiće i opet red sosa. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Sa ćufticama od mesa
Za 4 osobe: 450 g brašna, konzerva oljuštenog paradajza, šargarepa, 150 g mocarele, 40 g prezli, 80 g tvrdog kozjeg sira, 200 g graška iz konzerve, 5 jaja, 200 g mlevene svinjetine, 40 g sušenih pečuraka, 2 glavice luka, nekoliko grančica peršuna, maslinovo ulje, so i biber.
Umesite testo od brašna, vode i malo soli, ostavite da odstoji 30 minuta, istanjite i isecite na trake široke 15, a dugačke 20 cm. Pomešajte mleveno meso, jedno jaje, 30 g struganog kozjeg sira, so i biber i formirajte ćuftice, uvaljajte ih u prezle i pržite na maslinovom ulju. Za to vreme pečurke potopite u vodu na 15 minuta. Sitno iseckajte luk, šargarepu i peršun i sve zajedno izdinstajte na maslinovom ulju, dodajte paradajz isečen na kockice i kuvajte još 15 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte oceđene pečurke i grašak iz konzerve i kuvajte još 15 minuta. Skuvajte testo za lazanje u slanoj ključaloj vodi, ocedite i ređajte u podmazanu vatrostalnu činiju sledećim redosledom: red lazanja, red preliva od paradajza, red ćuftica, red izmrvljene mocarele i red kolutova od tvrdo kuvanih jaja. Po vrhu pospite preostali strugani kozji sir i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Sa vrganjima
Za 4 osobe: 400 g tikvica, 400 g sušenih vrganja, čen belog luka, 2 glavice luka, 2 grančice peršuna, 2 grančice majčine dušice, 300 gotovog sušenog testa za lazanje, 60 g stuganog parmezana, 1 dl suvog belog vina, maslac, maslinovo ulje, so i biber.
Vrganje potopite na 15 minuta u vodu, ocedite i isecite na tanke listiće. Tikvice operite i isecite na tanke kolutove. Sitno iseckajte crni i beli luk i začinske trave, i sve zajedno izdinstajte na maslacu. Dodajte tikvice, vino, 1 dl vode, posolite, pobiberite i kuvajte 5-10 minuta. Stavite vrganje i kuvajte još 5 minuta. Testo skuvajte u slanoj ključaloj vodi u koju ste sipali kašiku ulja, ocedite i ređajte u podmazan vatrostalni pleh: red lazanja, red sosa od pečuraka i red struganog parmezana. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Odozgo pospite preostalim parmezanom, poređajte komadiće maslaca i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Izvor: Novosti
