Izvor: B92, 06.Sep.2010, 02:25 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Lako detektovanje ešerihije u mesu
Stručnjaci za hranu američkog Perdju univerziteta su primenom spektroskopije infracrvenim zracima za samo jedan sat utvrdili prisustvo štetne bakterije ešerihije koli u mlevenom mesu.
Ovo otkriće bi moglo znatno da skrati dosadašnje provere eventualnog prisustva pomenute bakterije u hrani, koje traju oko 48 sati, prenosi Rojters.
Prema podacima američkih centara za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), oko 70.000 Amerikanaca godišnje biva zaraženo ešerihijom >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << koli.
Spektroskopskim metodom mogu se tačno identifikovati i tipovi ešerihije koli, za šta je dosad bilo potrebno gotovo nedelju dana.
Interesantno je da je oprema za spektroskopiju dostupna već decenijama i da je ima većina američkih forenzičkih laboratorija i mnoge zdravstvene ustanove višeg ranga, napominju stručnjaci s Perdjua.
Možda će biti moguće da se ova tehnologija koristi i za otkrivanje i drugih patogena i to ne samo u mesu nego i u drugim vrstama hrana.
Tim sa Perdjua je već ustanovio da se spektroskopijom može utvrditi prisustvo i samo milionitog dela melamina u hrani za bebe.
Od melamina se pre dve godine razbolelo oko 300.000 dece u Kini, a najmanje šetoro je umrlo.
