Izvor: B92, 31.Okt.2011, 12:40 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kako da sprečite trovanje hranom?
Svake godine ima 78 miliona slučajeva trovanja hranom i čini se kao da ih je sve više i više.
Ove godine je umrlo na stotine ljudi od ešerihije koli, a u poslednje vreme se sve češće govori i o listeriji koja je pronađena u dinjama i uzrokuje meningitis.
„Ima sve više ljudi na svetu i sve više prerađene hrane i namirnica koje se ne tretiraju pravilno," kaže Kris Kelan, medicinski stručnjak i istraživač.
Listerija je izazvala veliku pažnju >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << nedavno, ali je činjenica da je trovanje ovom bakterijom vrlo retko u poređenju sa nekim drugim poput salmonele, ešerihije koli...
Bakterije uglavnom napadaju hranu koju dobijamo od životinja:meso, piletina, riba, ostrige...
„Ostrige nam možda predstavljaju najveću pretnju jer one uglavnom dolaze iz jugo-istočne Azije, na brodovima. Frižideri na tim putovanjima nisu u sjajnom stanju i temperatura je promenljiva. Salmonela i embola uglavnom napaduju ovu namirnicu, a ljudi osećaju simptome poput dijareje, oticanja, a u nekim slučajevima trovanje se završi i smrtnim ishodom," kaže Kelan.
Gde ljudi greše?
Kad pojedemo nešto za ručak i dobijemo simptome trovanja mi krenemo da se preslišavamo šta je to što smo upravo pojeli. Velika greška. Bakterijama treba između 12-36 sati da „prorade", dakle treba da razmišljamo o jučerašnjem doručku ili ručku, a ne ovom poslednjem, jer on nije uzrok vašeg stanja.
„Trovanje hranom može biti smrtonosno ako ne prepoznate simptome na vreme. Kada se javite doktoru, većina slučajeva se reši antibioticima i infuzijom, ali ljudi ne smeju da odugovlače sa posetom svom lekaru," preporučuje Kalan.
Prirodni načini za borbu protiv trovanja hranom:
Najbolja prevencija je pažljivo pripremanje hrane. Svaku namirnicu dobro operite i isperite, bilo da se radi o mesu ili povrću, voću. Takođe daske za seckanje,noževi, i ostali „alati" za spremanje i konzumiranje hrane moraju biti besprekorno čisti.
Konzumiranje luka ili papričica u ishrani redukuje bakterije, kao i neki ljuti sosevi. Afrikanci čak prave smešu od luka, čilija i soli, i to jedu sa hranom kako bi smanjili mogućnost trovanja.
Kupujte namirnice na proverenim mestima, perite ih kako treba, a na prve simptome trovanja se obratite lekaru, preporučuje Kalan.
Foto: Ambro / FreeDigitalPhotos.net
