Izvor: S media, 05.Avg.2010, 20:24 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jedite manje, a budite siti
Kako stopa gojaznosti u svetu sve više raste, stručnjaci se pitaju šta nas čini sitim?
"Kako utažiti glad pomoću zdrave hrane, drugim rečima, jesti manje i biti sit, postalo je ozbiljno pitanje", navodi specijalist za gojaznost dr. Alex Johnstone, sa Instituta za ishranu i zdravlje u Aberdeenu. Put kojim ide nauka ubrzo sledi i biznis, tj. proizvođači hrane i raznih suplemenata. Samo u Britaniji je prošle godine potrošeno 45 milijuna funti na razne "zdrave" proizvode >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << koji pomažu mršavljenju i održavaju liniju.
Ipak, naučnici naglašavaju kako i obična, svakodnevna hrana može vrlo dobro pomoći mršavljenju i održati osećaj sitosti bez nuspojava. Samo se treba okrenuti pravim namirnicama. "Ironija je što kao bebe imamo biološki signal koji nam govori kada smo stvarno siti. No taj signal počinje da slabi u dobu od oko 3 godine. Tu počinje pritisak roditelja da se pojede sve s tanjira, a hrana se nudi i kao nagrada između obroka, što potiskuje signal", objašnjava Marion Hetherington, profesorka biopsihologije sa Sveučilišta Leeds.
Dijeta bez vežbanja nema nikakvog učinka na mršavljenje
Kako se gojimo, imamo niže nivoe ključnog hormona sitosti poznatog kao PYY. "Gojaznost smanjuje nivo ovog hormona, stoga i signali sitosti nastupaju kasnije", dodaje dr. Raćel Batterham, koja je sprovodila istraživanja o PYY. Pogledajte poslednje dokaze kako prevariti telo da misli kako je sito.
Pojedite jabuku - voće i povrće sadrži puno vode, zraka i vlakana koji proizvode osećaj sitosti. Jabuke npr. sadrže 25 posto vazduha, a tokom varenja proizvode hormon GLP-1, koji šalje signale sitosti u mozak. Trik je konzumirati hranu koja je zasitna na početku obroka. Možda vam ručak koji počinje s tanjirom jabuka i nije najbolje rešenje, no jabuku možete zameniti zelenom salatom koja ima jednako dobre efekte.
Povećajte unos proteina - proteini najviše zasićuju od tri grupe hrane (u poređenju s ugljenim hidratima i mastima). Šta ih čini toliko zasitnim? Naime, proteini potiču proizvodnju hormona sitosti PYY, te stimuliraju oslobađanje glukoze u probavnom traktu.
Odaberite viskoznu hranu - tekstura hrane kao i to koliko je viskozna utiče na sitost. To je razlog zašto npr. supa zasiti. Stavite pred nekog tanjir hrane i možda će biti gladan za tri sata. No stavite iste sastojke u supu i period sitosti se produžuje iako što se smanjio volumen hrane koju konzumira. Naučnici su otkrili da viskoznost čini zobenu kašu duplo više zasitnom u odnosu na musli, premda je glavni sastojak isti.
Tečnost nije dovoljna - i dok je viskozna hrana poput pire krompira ili zobene kaše zasitna, isti efekt se ne može dobiti od tečnosti. Signali sitosti iz tečnosti znatno su slabiji, stoga se preko nje može uneti mnogo kalorija bez osećaja zasićenja. Razlog je taj što se ne treba žvakati i malo energije se troši na probavu, zato unatoč količini kalorija, tekućina ne šalje iste signale mozgu.
Jedite sami - studije su pokazale da jedemo i do 70 posto više kada nas se odvraća od hrane, kao npr. prilikom gledanja televizije. Takođe jedemo više kada smo među prijateljima i porodicom. Jedite sami i ješćete e manje. Ali dajte sebi vremena da prožvaćete dobro, jer ćete na taj način omogućiti PYY hormonima da se oslobode i pošalju mozgu signal stop.
Izvor: metro-portal
