Izvor: Radio 021, 14.Okt.2015, 14:44 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Insekti zdraviji od šnicle
Iako zvuči kao neka stara poslovica koja baš i nema smisla, zapravo se radi o naučnoj činjenici - u borbi između malog insekta i velike krave pobeđuje insekt.
Studija objavljena u časopisu "European Journal of Clinical Nutrition" fokusirala se na istraživanje nutritivnih vrednosti jestivih insekata u odnosu na "tradicionalnu" hranu kao što su piletina, govedina i svinjetina. Rezultati studije su pokazali kako insekti, kad je reč o nutritivnoj vrednosti, definitivno pobeđuju >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio 021 << sve sisare.
Istraživači s univerziteta u Oksfordu u ovim su namirnicama ispitali su nutritivne elemente kao što su kalorije, so, šećer, i zasićene masti. Pored toga, istraživače su interesovale vrednosne jedinice vitamina i minerala.
Test u kojem su ispitivani količina kalorija, soli, šećera i zasićenih masti nije pokazao neke veće razlike između insekata i "tradicionalnog" mesa. Ipak, kad su u pitanju vitamini i minerali, dokazano je kako pojedini insekti imaju dosta više vitamina i minerala od piletine, te posebno govedine. Pored toga, u insektima se nalazi visok sadržaj proteina.
I iako nama zvuči prilično gadno i nezamislivo, insekti su deo tradicionalne kuhinje Kine, Meksika i Tajlanda. Ipak, na američkom tržištu se u poslednje vreme pojavljuju proteinski prahovi i energetske pločice koji sadrže protein cvrčka.
Oni koji se zalažu za ishranu insektima navode brojne prednosti ovog načina ishrane i vide u tome budućnost. Jedna teorija čak govori o tome kako bi insekti trebalo da postanu hrana vegana, dok drugi smatraju kako bi jedenje insekata moglo rešiti problem gladi u svetu, kao i mnogih bolesti uzrokovanih nedostatkom proteina.
