Izvor: Radio 021, 20.Feb.2015, 14:34 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Holesterol više nije problem već šećer i ugljeni hidrati
Konzumacija hrane bogate holesterolom poput jaja, crvenog mesa i maslaca ne predstavlja poseban rizik za zdravlje, suprotno mišljenju mnogih i tradicionalnim stanovištima o holesterolu, zaključio je odbor američkih stručnjaka.
Odbor za prehrambene smernice zaključio je da holesterol više ne stoji na crnoj listi kao "hranjiva stvar koja izaziva zabrinutost".
To je zaključak koji ruši gotovo 40 godina stara upozorenja o opasnoj hrani bogatoj holesterolom. Stručnjaci >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio 021 << iz odbora objašnjavaju da postojeća istraživanja "ne pokazuju dovoljnu korelaciju između konzumacije holesterola i količine te supstance u krvi" kod većine osoba. Iz toga zaključuju da "holesterol nije hranjiva stvar zbog koje bi se trebalo zabrinuti ukoliko se puno jede".
Stručnjaci sada kažu da konzumacija jaja, maslaca ili odrezaka neće znatno povećati nivo holesterola u krvi ili povećati rizik od srčanih bolesti. Oni su proučavali klinička istraživanja iz 70-ih i 80-ih godina prošlog veka kao temelj za upozorenja o holesterolu i zaključili da tadašnji dokazi "ne piju vodu".
"Jaja su u redu. Ne treba više jesti samo belance. Možete jesti i žumance, ono je odlično", kaže nutricionistkinja Kejti Vegesa i naziva ga tečnim zlatom, punim vrednih, hranjivih sastojaka koji su dobri za mozak.
Bežeći od holesterola ljudi se okrenuli šećerima i ugljenim hidratima
Nutricionisti kažu da su upozorenja koja su decenijama bila na snazi o holesterolu dovela do toga da su se ljudi okrenuli hrani bogatoj ugljenim hidratima i šećerom. "Ono što se dogodilo jeste da smo preplavljeni šećerom i ugljenim hidratima i to zapravo dovodi do brojnih upala, srčanih bolesti i gojaznosti", kaže ona.
Doktori kažu da ljudi s dijabetesom ili drugim srčanim problemima ipak i dalje treba da budu oprezni s holesterolom, a svi bi trebalo da paze na konzumaciju transmasnih kiselina. "Konačno shvatamo da nije holesterol u našoj hrani ono što je problem. Problem su transmasti, rafinisana ulja koja su u korenu brojnih srčanih problema".
Vegesa pre svega upozorava, kada se radi o transmastima, na pekarske proizvode, keks, čips ili krekere.
