Izvor: B92, 18.Apr.2011, 12:25 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Espreso štetniji od kafe u prahu
Kafa napravljena uz pomoć uređaja za espreso (u kapsulama) može da bude štetnija od kafe u prahu, pokazali su rezultati španskog istraživanja.
Grupa naučnika s Univerziteta u Barseloni utvrdila je da kafa napravljena od espreso kapsula sadrži više "furana", toksičnog i potencijalno kancerogenog sastojka, preneli su francuski mediji.
Naučnici su došli do tog zaključka poređenjem nivoa "furana" u raznim vrstama kafe. Utvrđeno je da espreso kafa sadrži od >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << 43 do 146 nanograma "furana" po millitru, a kafa u prahu između 20 i 78 nanograma. Istraživanje je pokazalo i da u nekim espreso kapsulama nivo "furana" iznosi čak izmedju 117 i 244 nanograma.
Stručnjaci su istakli da je razlog tako visokog nivoa "furana" hermetička zatvorenost kapsule koja sprečava te štetne supstance da izađu iz kafe.
Istraživači su, međutim, naveli i da, bilo o kojoj vrsti kafe da se radi, nivo konzumiranog "furana" ne dostiže doze koje se smatraju opasnim po zdravlje.
