Izvor: B92, 02.Maj.2012, 20:50 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Detoks priprema za vrelo leto
Bliži se leto, a vi želite da se oslobodite nekoliko suvišnih kilograma i oslobodite toksina iz organizma. U tome vam može pomoći sezonsko voće i povrće.
Piše: Brankica Treskavica, Lepota i zdravlje
Detoksikacija je proces čišćenja organizma od toksina, koji slabe imunitet i povećavaju rizik od obolevanja. Sprovođenje detoksikacije dvaput godišnje postalo je gotovo nužno, a svakako preporučljivo.
Izloženi smo hrani punoj pesticida i hormona, >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << jedemo previše mesa, šećera i ostalih rafiniranih namirnica, zagađenost okoline je alarmantna, udišemo zagađeni vazduh.
U borbi protiv toksina prvenstveno učestvuju bubrezi, jetra i creva, pa su zaslužili da im povremeno priuštimo oporavak. Mnogi ne znaju da je detoksikacija dobra i za mentalno zdravlje, jer se tako smanjuju posledice prekomernog stresa.
Pre detoksikacije nije loše jedan dan postiti, odnosno piti samo vodu i biljne čajeve. Tokom detoksikacije preporučljivo je jesti jednostavno pripremljenu hranu: sirovo voće i povrće, sokove od svežeg narendanog ili pasiranog voća i povrća (koncentrovane ili razblažene vodom), tople povrtne supe, povrće kuvano na pari ili u vodi, kao i kratko pirjano na malo nerafiniranog ulja poput ekstradevičanskog hladno ceđenog maslinovog ulja.
Salate začinite limunovim sokom i maslinovim uljem, a i svu ostalu hranu blago začinite (izbegavajte so, biber i druge jake začine, a dozvoljene su lekovite začinske trave). U supama, sokovima, čajevima i čistoj vodi tokom detoksikacije potrebno je dnevno uneti oko tri litra tečnosti. Od čajeva se preporučuju kopriva, breza i maslačak.
Pošto smo ipak navikli na čvrstu hranu i kako se od voća i povrća brzo ogladni, tokom detoksikacije možete jesti žitarice poput prosa, ječma i integralnog pririnča.
Izbegavajte belančevine, a ako vam je ovo previše radikalno, pokušajte izbeći barem meso i zamenite ga nemasnim jogurtima ili proizvodima od soje.
Program detoksikacije
U prvoj fazi detoksikacije, posvećenoj bubrezima, glavna namirnica je peršun - diuretik koji možete usitniti i od njega praviti sok ili pirjati na ulju kao glavno jelo.
U drugoj fazi se forsira zeleno lisnato povrće i salate, posebno gorke: rukola, radič, tamnocrvene i tamnozelene gorke salate, kao i samoniklo bilje poput špargle i maslačka, dok u poslednjoj fazi, posvećenoj crevima, u telo unosimo što više vlakana: jabuke, rotkvice, keleraba, luk (posebno mladi, sa zelenim lišćem, koji se na pijacama, na sreću, može naći cele godine).
Osim jabuka i limuna, preporučuje se sledeće voće: grožđe, kruške, ananas, grejp, trešnje i većina bobičastog voća. Osim zelenog lisnatog povrća, preporučuje se krastavac, paradajz, artičoka i gotovo sve vrste korenastog povrća.
Odstranjenje toksina sprovodi se detoksikacijom u kojoj učestvuje pet organa: bubrezi, jetra, creva, pluća i limfa. Pluća putem disanja često dolaze u dodir s toksinima; jetra je najvažniji organ detoksifikacije koja može biti oštećena prevelikim brojem toksina; creva odstranjuju toksine u probavnom sistemu pomoću peristaltike i sprečavaju zatvor; limfa snižava nivo šećera u krvi i krvni pritisak, eliminiše holesterol, sprečava srčani i moždani udar; bubrezi zajedno s bešikom odstranjuju ureu i mokraćnu kiselinu.
Nakon detoksikacije, sledi prelazak na uravnoteženu, zdravu ishranu, pri čemu treba biti umeren u konzumiranju mesa.
Suhomesnate proizvode izbegavajte. Meso, jaja, mleko i mlečni proizvodi najkvalitetniji su od životinja sa slobodne ispaše ili onih koje su barem deo života provele hodajući po dvorištu, umesto od farmskih životinja kljukanih hormonima.
Naravno, za sve ovo potrebno je nešto truda, ali kada jednom krenete, iznenadiće vas činjenica da ovakav način ishrane ne mora biti strašno skup ili komplikovan.
Pokušajte da se povežete s manjim proizvođačima eko proizvoda koji su srećni kada dobiju redovne kupce, pa neće biti problem dogovoriti dostavu.
Smanjite alkohol, kafu, rafinirani šećer, pirinač i ulje, belo brašno i pekarske proizvode od belog brašna. Redovno vežbajte i dovoljno spavajte jer su san i znojenje takođe efikasni načini eliminisanja toksina. Poželjna je svakodnevna fizička aktivnost u vidu šetnje, planinarenja i vežbanja.
Osnovna načela detoksikacije:
• Smanjenje kiselosti, a povećanje alkalnosti organizma
• Oksigenacija - obogaćenje krvi kiseonikom
• Hidratacija - unos dovoljne i adekvatne količine tečnosti
• Kretanje, istezanje, mišićno toniziranje
Vikend-detoks program
Ukoliko ne možete odvojiti deset dana za program detoksikacije, predlažemo vam vikend detoksikacijski program koji praktikovan u nekoliko navrata može biti podjednako delotvoran.
1. dan
Buđenje
· 2,5 dl mlake vode
Doručak
· šoljica zobenih pahuljica s jednom kašikom lanenog semena
· 2 dl mleka ili jogurta
· 1/2 šoljice svežeg bobičastog voća (npr. borovnice)
· 2,5 dl negazirane vode
· zeleni ili crni čaj
Ručak
· sardine na grilu (250 g)
· blitva sa krompirom na maslinovom ulju (1 šoljica)
· 2 šoljice salate (zelena salata, rukola, paradjaz) s maslinovim uljem i
limunovim sokom
· šoljica bobičastog voća
· 2,5 dl negazirane vode
Užina
· jabuka
· 180 ml običnog jogurta
· 1/4 šoljice semenki bundeve
· 2,5 dl negazirane vode
Večera
· odrezak tune sa grila (150 g)
· 2 šoljice salate s maslinovim uljem i limunovim sokom
· 1/2 šoljice povrća pripremljenog na pari (špargle, brokoli ili spanać)
· 1 manje integralno pecivo
· 2,5 dl negazirane vode
Večernji zalogaj
· 1/4 šoljice bobičastog voća
· 3-4 badema
· čaj od komorača i anisa
2. dan
Buđenje
· 2,5 dl mlake vode
Doručak
· šoljica zobenih pahuljica s jednom kašikom lanenog semena
· 2 dl obranog mleka ili jogurta
· zeleni čaj
· kruška
· grejp
Ručak
· supa od povrća (šargarepa, grašak, krompir, 1 luk, jedan češan belog luka,
dva zrna bibera, celer, paradajz, kuvati dok povrće na bude gotovo, ispasirati,
dodati kašiku maslinovog ulja i ostaviti da odstoji poklopljeno 10 min.)
· 200 g pilećih prsa na grilu
· radič (150 g) začinjen aceto balsamicom i 1 kašikom maslinovog ulja
· 2,5 dl negazirane vode
Užina
· jabuka
· 180 ml običnog jogurta
· 1/4 šoljice semenki bundeve
· 2,5 dl negazirane vode
Večera
· omlet sa šparglama
· salata: narendana šargarepa i cvekla začinjena sokom od limuna
· 1 manje integralno pecivo
· čaj od koprive
Ukusni detoks recepti
Detoksikacija organizma nije isto što i gladovanje, a zdrava ishrana nije odricanje od ukusnih obroka. Da je sve ovo istina, uverili su nas recepti nutricionistkinje Maje Astaloš (www.studioastalos.co.rs) koja nam je predložila nekoliko jednostavnih obroka za čišćenje organizma.
Čorba od bundeve sa integralnim pirinčem
Pored hranjivih vrednosti, meso bundeve ima i lekovita svojstva, a jedno od njih je i svojstvo diuretika. Budući da deluje umirujuće, pogodna je za ishranu bolesnika, koji imaju zapaljenje tankog creva. Ima značajnu ulogu u dijetalnoj ishrani, kako ljudi koji imaju osetljiv želudac, tako i gojaznih.
Potrebno za 4 osobe: 400 g očišćene bundeve, 80 g integralnog pirinča, so, voda, iseckan peršunov list
Priprema: Bundevu isecite na krupne kocke i obarite. Kad se malo prohladi, izmiksajte u krem i dodajte obaren pirinač i so, a ako želite i neki drugi začin. Pre serviranja dodajte peršunov list.
Kroketi od pirinča sa spanaćem
Potrebno za 4 osobe: 160 g integralnog pirinča, 800 g spanaća, 4 belanceta, 4 kafene kašičice maslinovog ulja, 120 g posnog sira do 10% m.m, 8 šargarepa, 3 glavice crnog luka, 4 sveže paprike (ili iz zamrzivača), sveža salata po izboru.
Priprema: Pirinač obarite i ocedite, a spanać obarite, ocedite i sitno iseckajte. Pirinač i spanać pomešajte zajedno sa ulupanim belancima. Od ove smese napravite krokete (ili pljeskavice).
Pecite u teflonu, dok ne porumene.
Prilog: U istom teflonu, na ostatku ulja, prodinstajte luk, a onda dodajte šargarepu i papriku izrendane na rezance i malo vode. Zajedno dinstajte,
poklopljeno, sve dok povrće ne omekša. Na prohlađene krokete stavite sir.
Varivo od pečuraka sa kiselim mlekom
Pečurke su biljni organizmi sa velikim sadržajem azotnih jedinjenja, a količina mineralnih sastojaka varira u zavisnosti od vrste pečuraka. Najbogatije su gvožđem i manganom, a siromašne su vitaminima.
Potrebno za 4 osobe: 4 glavice crnog luka, 800 g pečuraka, 80 g prezli, 4 kašičice maslinovog ulja, so, biber, sok od limuna, peršunov list, 400 g
kiselog mleka ili jogurta 0,5% m.m., raženi hleb
Priprema: Očišćene pečurke isecite na tanke listiće. Na ulju u teflonu kratko propržite sitno iseckan luk. Dodajte pečurke, pobiberite, nalijte vodu da
ogreznu, poklopljene dinstajte na tihoj vatri dok ne omekšaju. Kiselo mleko ili jogurt umutite sa prezlama, dodajte pečurke, kratko prokuvajte, posolite po ukusu, dodajte sok od limuna. Pre služenja pospite peršunovim listom.
