Izvor: B92, 23.Feb.2012, 18:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Da li treba da izbacite gluten?
Proizvodi bez glutena postaju sve popularniji, jer se povećava broj onih koji su osetljivi na taj sastojak. Međutim, da li je zaista preporučljivo izbegavati ga?
Intolerancija na gluten izaziva celijakiju, bolest organa za varenje koja uništava tanko crevo i ometa apsorbciju nutritijenata iz hrane.
Celijakija se dijagnostikuje putem analiza krvi i testiranja debelog creva. Međutim, uprkos tome što nemaju celijakiju, neki ljudi mogu teže variti gluten.
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 <<
Simptomi osetljivosti na gluten su dijareja, grčevi u stomaku, naduvenost, glavobolje i nesvestica.
Nova studija koju su sproveli stručnjaci sa Univerziteta u Paviji (Italija) merila je broj pretraga u Google-u o osetljivosti na gluten i otkrila da je ta tema više od deset puta bolje praćena, nego rak dojke, Alchajmerova bolest, kancer pluća, pa čak i celijakije.
Autori objašnjavaju da su procene trgovaca da 15 do 25 odsto potrošača žele hranu bez glutena.
Međutim, ta materija nije krivac za sve slučajeve stomačnih tegoba.
Gluten se nalazi u proizvodima od pšenice, raži i ječma. U studiji su istraživači naglasili da zapravo i drugi sastojci pšeničnog brašna mogu uzrokovati simptome koji se pripisuju intoleranciji na gluten.
Dr Dejvid Grinvald, gastroenterolog u Montefiore kliničkom centru u Njujorku smatra da mnogi ljudi koji pokušavaju da izbace gluten iz ishrane, to čine zbog sindroma lenjih creva, stomačnih bolova, gasova i naduvenosti.
Autori preporučuju da se u detektovanju osetljivosti na gluten pristupa individualno i urade posebna testiranja, pre nego što se taj sastojak izbaci iz ishrane.
Da li i vi imate celijakiju?
Šta Đokovića čini nepobedivim?
Ishrana bez glutena
Veći izbor bezglutenske hrane
Kako žive oboleli od celijakije?
