Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 14.Jan.2017, 16:47 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Šumadijski čaj greje dušu i telo
Vruća rakija u narodu poznatija kao šumadijski čaj već vekovima se tradicionalno najbolje sprema u Centralnoj Srbiji. Majstori za pripremanje ovog toplog napitka najčešće preporučuju šumadijski čaj u hladnim zimskim mesecima kada se javljaju veliki mrazevi.
U hladnim zimskim danima u Centralnoj Srbiji za zagrevanje organizma najbolje je popiti vruću rakiju poznatiju u narodu kao šumadijski čaj. Najbolji šumadijski čaj priprema se od šljive.
"Recept je >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << prost i vrlo jednostavan. Treba dobra rakija, ljuta obavezno, koja se razblaži u vodi, skoro 50 odsot, možda malo manje vode i kada provri ona se pokali vodom i zaprži se šećerom. Kada mesec u sebi ima slovo R tada se i pije šumadijski čaj, znači od septembra pa do aprila. Kada je sneg i kada je hladno najčešće se i pije ali i zbog prevencije od gripa i raznih virusa-nema boljeg pića", veli Rajica Mijailović, majstor za pripremanje šumadijskog čaja, iz sela Vlakča.
Kuvana rakija pije se dok je vruća. Kada rakija proključa na jakoj vatri potrebno je da se okali vodom. Zaprženi šećer se stavlja kako bi ovaj napitak dobio specifičan ukus ali i boju.
"Veoma je bitno da se šumadijski čaj kali vodom i tu ima nekoliko načina na koji može da se okali rakija da od jedne čaše čovek ne zna za sebe, zato treba biti oprezan i ne sme se kaliti zarđalim gvožđem, šalitrom ili ljutom rakijom jer se tako negativan efekat dobija. Šećer se stavlja po ukusu, na dve čašice ide jedna kašika šećera, to je otprilike neki dobar recept", dodaje on.
Od mnogih običaja koji su vremenom nestali jedan se zadržao u selima Centralne Srbije. Komšijsko okupljanje uz šumadijski čaj u hladnim zimskim danima tradicija je koja opstaje.
"Ovde se kod nas u kraju skoro svaki dan okupljamo, uglavnom je povod šumadijski čaj i onda otvaramo razne teme od poljoprivrede do politike.", ističe on.
"Svakako je deo naše tradicije i prošlosti šumadijski čaj i smatram da on može da bude i deo turističke ponude u nekoj bliskoj budućnosti kada su ovi krajevi u pitanju", smatra Radovan Jovanović iz Vlakče.
"Popijemo po dve vruće i onda idemo na čišćenje snega, završavamo naše poslove oko kuće i vraćamo se ponovo na ono što je ostalo. Januar je uvek najbolji za šumadijski čaj jer je temperatura ispod nule i nama je on potreban a mi smo tu da ga degustiramo", naglašava njihov komšija Ratko Jovanović.
"Ja ne odbijam ni jedan ali najviše volim da ga pijem kada je vreo, tada mi je najslađi, a kada se ohladi mi ga podgrejemo", kaže Dušan Mrkić.
Stručnjaci za opažanje degustacije šumadijskog čaja objasnili su nam kako ovaj vruć napitak deluje na organizam.
"Već posle druge čaše dobijete nagon za pevanjem, posle treće izmešaju vam se glasne žice pa sa baritona pređete na mecosopran. Posle četvrte gde smo sada evo blizu prelazite na političke teme, pa onda već dobijete potrebu da se kandidujete za predsedničke izbore i ja evo ovde već vidim dva, tri potencijalna kandidata", u šali veli Dragoljub Švabić.
Dobra rakija i dobro društvo nezaobilazni su sastojci pravog šumadijskog čaja. To je možda i tajna dobre vruće rakije koja je u ovim krajevima ostala sačuvana još od davnina.
Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...
