Izvor: Kurir, 07.Apr.2008, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
SAPUN OD KOZJEG MLEKA
Predsednik Udruženja kozara i ovčara zbog sve lošije prodaje mleka počeo da se bavi sapundžijskim zanatom
KIKINDA - Željko Zeljković (43) iz Kikinde jedini se u Vojvodini bavi proizvodnjom sapuna od svežeg nekuvanog kozjeg mleka, koje pravi po receptima naših baka i prabaka. Predsednika kikindskog udruženja kozara i ovčara muka je naterala da se vrati gotovo izumrlom sapundžijskom zanatu. Naime, Zeljković je imao velikih problema s alergijama i kožnim oboljenjima, >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << a i prodaja kozjeg mleka je sve lošija. Razmišljajući šta da radi sa sirovinom, Zeljković se odlučio da pravi sapune. Opredelio se za takozvani hladni postupak, kako se prilikom izrade sapuna ne bi gubili kvalitetni sastojci mleka, hranljive materije i vitamini. Pored mleka i kaustične sode za spravljanje sapuna koristi mešavinu jestivih ulja - maslinovo, palmino, kukuruzno, bademovo, sojino ili suncokretovo. Da bi se smesa saponifikovala potrebno je 45 dana, pojašnjava Zeljković.
- Otako sam počeo da koristim sapune od kozjeg mleka nemam više ekceme. Sapuni imaju blagotvorno dejstvo zbog visokog sadržaja glicerina. Blagog su mirisa i veoma pogodni za osetljivu i obolelu kožu i preporučuju se osobama koje pate od kožnih oboljenja ili su alergične na industrijske sapune. Poznato je da je ph vrednost kozjeg mleka najpribližnija ljudskoj koži. Sapune sam u kućnoj režiji najpre pravio za sebe i davao prijateljima. Uvidevši da na tržištu nema ovakvih sapuna, rešio sam nedavno da otvorim sapundžijsku radnju - priča Zeljković.
On priznaje da je posao dobro krenuo, što nije očekivao, jer je tržište zatrpano sapunima najpoznatijih svetskih brendova. Sem u Kikindi i okolini njegovi sapuni mogu da se kupe i po nekim prodavnicama zdrave hrane u Novom Sadu i Beogradu. On ne isključuje mogućnost da asortiman proširi na kreme od kozjeg mleka.
- Sapundžijska radnja još uvek ne radi punim kapacitetom, jer sve radim sam. Planiram da zaposlim nekoliko invalida rada. U tom slučaju, dnevno će se proizvoditi između 300 i 400 komada sapuna - kaže Zeljković.
Uprkos tome što je posao s isporukom svežeg mleka propao, neki kikindski kozari okrenuli su se proizvodnji sira i mleka u sopstvenoj režiji ili prodaji jarića.
U kikindskoj opštini postoji više od 1.000 koza, a to su mahom domaće alpino i sanske koze.[ antrfile ]
KLEOPATRA SE KUPALA U KOZJEM MLEKU
Poznato je da se i slavna Kleopatra kupala u kozjem mleku. Njeno ime je više od 2.000 godina sinonim za lepotu. Prema predanjima, ona se kupala u mešavini kozjeg mleka i maslinovog ulja po kojoj su plivale ružine latice.
- Koza je bogomdana životinja, jer od nje može da se iskoristi bukvalno sve - meso, mleko i koža. Kozje mleko je homogenizovano i lako probavljivo i deca koja su odrasla na njemu ne znaju za lekara - navodi Zeljković.
