Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 21.Apr.2016, 13:29   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Pet krava za lep život

U sremskom selu Martinci živi oko dve hiljade stanovnika. Nekada je to selo brojalo stotinu krava, a sada se svelo na svega 20. Da li ljudi ne žele obavezu ili je razlog u novcu, ostaje pitanje.

Marija Vučković, penzinerka iz tog sela, kaže da ko želi da radi može sasvim lepo živeti i od pet krava. Ona pravi sir i mesečno proizvede 300 kilograma. Recept za sir ne daje nikome, ali recept za uspeh sa svega nekoliko grla podelila je sa nama.

Gazdinstvo porodice >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << Vučković nikada nije bilo bez krave. Brigu oko njih preuzela je Marija koja pravi tri vrste sira. Mladi podlivani, sremski trapist i švapski sir, i tako već 17 godina. Spojila je lepo i korisno i potpuno se posvetila tome, a veruje da je upravo to uspeh za kvalitet njenih proizvoda.

"Sa našim mlekom mnogo dece je othranjeno. Od penzionera do male dece. Mesečno proizvedem 300 kilograma sira a nešto ostane i za našu potrošnju", kaže ona.

Domaćica nam otkrila, postupak pravljenja podlivanog sira koji je najbolji za gibanicu. Pravi se od sveže pomuženog mlakog mleka u koje se sipa sirište i ostavi se da odstoji pola sata.

"Posle toga se sir seče, čeka se da se odvoji surutka, onda se vadi u gaze i cedi se pet do šest sati", objašnjava ona.

Za kilogram sira potrebno je izdvojiti 300 dinara. Kad se svede račun, nešto se i zaradi. Istina, ne obogati se čovek, ali može lepo da živi. Nešto sira uvek ostane i u kući a on obično završi u piti koju Marija pravi po majčinom receptu. I to nema cenu, radost na licima onih kojima je pita namenjna uvek je neizmerna.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...