Izvor: Blic, 25.Jul.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Oprezno sa sladoledom
Svaki treći uzorak sladoleda koji se prodaje u poslastičarnicama u Novom Sadu i Južnobačkom okrugu je neispravan, pokazale su poslednje analize Instituta za javno zdravlje Vojvodine. Sanitarni inspektori, međutim, tvrde da ne raspolažu takvom informacijom, iako više puta mesečno kontrolišu poslastičare, i da od aprila nisu primetili nijedan neispravan sladoled.
Ispitujući sladoled koji se prodaje u poslastičarama na teritoriji Novog Sada i Južnobačkog okruga stručnjaci Instituta >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << za javno zdavlje Vojvodine utvrdili su da je tokom juna meseca svaki treći uzorak bio neispravan.
Načelnica Sektora za higijenu i zaštitu životne sredine Instituta Budimka Novaković, navodi da je od 34 uzorka uzetih u junu laboratorijskom analizom utvrđeno da je 11 mikrobiološki neispravno.
- To znači da u sladoledu ima mikroorganizama koji u njemu ne treba da se nađu - kazala je kratko Novakovićeva, ne preciziravši o kojim se mikroorganizmima radi. Sve informacije, kako je rekla, mogu se videti u mesečnom izveštaju predstavljenom prošle nedelje. U izveštaju, međutim, nema podataka o kojim je mikroorganizmima reč, niti koje su poslastičare u pitanju.
Pomoćnik pokrajinskog sekretara za zdravstvo i glavni sanitarni inspektor za Vojvodinu Predrag Drapšin tvrdi da nema izveštaj Instituta, ali dodaje da inspekcijski organi od aprila nisu utvrdili postojanje patogenih mikroorganizama u sladoledu, niti epidemija.
- Sanitarna inspekcija nekoliko puta mesečno kontroliše visokorizične nemirnice poput sladoleda, a od aprila u Novom Sadu nije utvrđeno postojanje bakterija niti oboljenja kao posledica - kaže Drapšin.
On podvlači da je inspekcija rigorozna pri proveri rizičnih namirnica.
- Ukoliko primete ne licu mesta promene na namirnicama, recimo ukusa i mirsa, inspektori zabranjuju promet, ali takve mere nisu preduzimane od aprila - objašnjava on, naglašavajući da se to odnosi na zanatsku proizvodnju.
Iz Instituta, opet, upozoravaju da neispravnost sladoleda najčešće potiče od lošeg i nesavesnog postupanja sa namirnicama od kojih se poslastica pravi. U kontroli radnih površina, posuđa, pribora, ruku i odeće zaposlenih u objektima za proizvodnju i promet hrane, navode u Institutu, naišli su na propuste u svakom petom slučaju.
- Svaka namirnica koja je proizvedena po pravilima higijenskog minimuma je ispravna. Zato od proizvođača insistiramo da se preduzimaju sve neophodne mere još u procesu proizvodnje i transporta, jer se namirnice mogu pokvariti i u transportu. U suprotnom, dolazimo u situaciju da moramo da lečimo posledice, a ne da ih preventivno sprečavamo - kaže inspektor Drapšin.
Simptomi
Načelnik Infektivne klinike dr Jovan Vukadinov kaže da povećanje slučajeva bilo kakvog trovanja hranom u poslednje vreme nije zabeležen.
- Simptomi trovanja su bolovi u stomaku, povraćanje i proliv. Povraćanje je dominantno i javlja se ubrzo nakon što se pojede pokvareni sladoled. Sa takvim simptomima neophodno je javiti se svom lekaru i nikako ne preduzimati „samolečenje" jer može doći do dehidracije - upozorava Vukadinov.
