Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 05.Jul.2018, 19:27 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Knedle poslastica sladokusaca
Osim lepih mesta, Vojvodina je poznata i po dobroj kuhinji. Jedna od omiljenih vojvođanskih poslastica je i "njeno veličanstvo knedla", i nema ništa lepše, nego kada se posle ručka zasladite knedlama sa šljivama.
Iako one sa šljivama jesu tradicionalni recept, danas se knedle prave i sa čokoladom i drugim dodacima. A kako da vam knedle uspeju, saveti su koje donosimo u narednim minutima.
Gomboce sa šljivom i kajsijom prva su asocijacija na detinjstvo onih malo >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << starijih, dok mlađa populacija odrasta uživajući u proširenom asortimanu ukusa te poslastice. U jednom novosadskom restoranu slanih i slatkih knedli, iz prve ruke saznali smo kako se prave loptice s punjenjem od kokosa, čokolade, eurokrema, a u vrelim danima i od sladoleda.
"Priprema knedli je u suštini veoma jednostavna, uzmemo testo koje smo prethodno izmerili, malo ga premesimo, nakon toga stavimo punjenje, u ovom slučaju je to krem bananica sa plazma keksom. Kada smo to odradili, knedle se kuvaju, dok ne isplivaju, oko 10 minuta. Nakon toga uzimamo odgovarajući posip, kada je knedla kuvana, stavljamo posip i možemo da služimo", kažu ugostitelji.
Povratak gomboca u ponudu gradskih poslastičarnica, slatka je radost ne samo za kupce, već i za poslodavce.
"Knedle su oduvek bile popularne, samo treba jako puno vremena da se naprave i ljudi su jednostavno prestali da ih prave. To je razlog zašto ih nije bilo, mi smo to videli kao šansu, mi pravimo velike količine knedli, nije nam teško, imamo vremena i to je razlog zašto je uspeh zagarantovan. Jedna knedla je da se čovek zasladi, dve već da se malo i najede", kažu kulinari.
Oni koji nemaju vremena da prave slatkiše kod kuće, najradije kupuju knedle punjene eurokremom i šljivom. Gomboce su i deo porodične tradicije, a gosti iz inostranstva ponekad vole da ih probaju i u kućnoj atmosferi, po receptu domaćica.
"Pretpostavljam da je recept isti, ali da je razlika u tome što ovde pravi cela porodica i što se to pravi sa srcem i što se svi radujemo zapravo tom slatkišu. U suzama je žena jela gomboce, zato što je smatrala da to više niko ne pravi, da su to pravile samo bake, videla je da se to ovde zadržalo, da se ta tradicija poštuje i onako svi to povezuju s nekim mnogo starim vremenima", kažu majstori gomboca.
Knedle su zdrave i ukusne, ponekad su delikates, ponekad obrok, a njihov osnovni sastojak je ipak ljubav, kažu oni koji su uvereni u to da bolji slatkiš na ovom podneblju nećete pojesti.
Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...
