Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 04.Jan.2025, 01:23

Identifikacija tradicionalnih proizvoda sa teritorije Vojvodine

Novosadski naučni institut za prehrambene tehnologije radi na identifikaciji tradicionalnih proizvoda sa teritorije Vojvodine. Do sada je mapirano 53 proizvoda, od čega je 13 sa zaštićenim geografskim poreklom. To su sremski i lemeški kulen, petrovačka kobasica, vršačka šunka, švapski sir, feketićka višnja, štrudle, vanilice i cipovka.

Institut se dugi niz godina bavi kvalitetom tradicionalnih vojvođanskih proizvoda. Cilj projekta je da se vidi šta je ono što je >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << potrebno proizvođačima kako bi očuvali gastonomsko blago Vojvodine.

Biljana Ljubinković i Dragana Kljajić koje se dugi niz godina bave profesionalnim kuvanjem su pobornice tradicionalne kuhinje. Osmislile su nov proizvod koji se sastoji od dinstanog luka, šargarepe i korena peršuna koji se koristi sa spravljanje paprikaša, gulaša i ostalih jela.

Na projektu mapiranje tradicionalnih vojvođanskih proizvoda zajedno rade Novosadski institut za prehrambene tehnologije i Pokrajinski sekretarijat za poljoprivredu.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...