Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 11.Avg.2017, 15:51   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Dobar rod voća okuplja proizvođače rakije

Ove godine mali proizvođači domaće rakije kažu da je rod kajsije, kruške, bele šljive ili breskve bio dobar, pa očekuju kvalitetnu rakiju. Sa prvim zrelim voćnim komom domaćini su već počeli da je peku i spremaju zalihe  "vesele zimnice".

Ono što pretekne, pokloniće se rodbini ili prijateljima, a ima i onih koji će višak prodati otkupljivačima. Cena jednog litra viljamovke ili rakije od kajsije na ovdašnjem tržištu se može kupiti po ceni od oko 1.200 dinara, >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << kažu ovdašnji proizvođači.

Domaćin Đuro Radovanac iz Apatina založio je "veseli kazan" u kojem će ispeći oko tridsetak litara domaće rakije od kajsije za sopstvene potrebe.

Kaže da je sezona počela sa kajsijom, a završiće sa komovicom.

"Za dobru rakiju najvažnija je prirpema, počev od voća, koje se čeka da padne, pa se sakuplja i pere, a nakon toga stavlja u komljenje. Jačina rakije zavisi od koje vrste koma, odnosno voća od kojeg se rakija peče, a da ne pominjem da je kazan za pečenje mora biti čist", kaže Đuro Radovanac, domaćin.

U somborskom Udruženju proizvođača rakije od voća "Zlatna jabuka" kažu da im je cilj okupiti što više domaćina kojima je prioritet proizvodnja kvalitetnog alkoholnog pića.

Nadaju se da će se steći uslovi za plasman njihove domaće rakije na ovdašnjem i evropskom tržištu.

"Imamo u udruženju onih koji prodaju. Zakon je omogućio da se prva rakija ili patoka proda velikim proizvođačima koji imaju registrovane proizvodnje. Nama nije važna količina, već kvalitet proizvoda koji predstavljamo na sajmovima rakije", kaže Petar Antičević, predsednik udruženja proizvođača rakije od voća "Zlatna jabuka".

Zakon je omogućio da nema limita za fizička lica koja proizvode rakiju za sopstvene potrebe, dok su drugačije zakonske regulative za registrovane otkupljivače i proizvođače, kažu u Odeljenju za kontrolu vina, rakije, alkoholnih i bezalkoholnih pića resornog Ministarstva.

"Registrovan proizvođač prima na sebe odgovornost za bezbednost datog destilata, koji će ga u svojim evidencijama upisati kao sirovinu za dalju proizvodnju. U Zapadnobačkom okrugu postoji pet registrovanih proizvođača vina i tri registrovana proizvođača rakije", kaže Svetlana Nol, načelnik Odeljenja za kontrolu vina, rakije, alkoholnih i bezalkoholnih pića u Ministarstvu poljoprivrede.

Zalihe domaće rakije gotovo da ima svako domaćinstvo, jer je "domaća" uz jutarnju kafu skoro, pa običaj. Nema dobre slave, svadbe, rođendana ili nekog drugog veselja, koja se bez domaće rakije mogu zamisliti.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...