Izvor: Blic, 16.Sep.2008, 11:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Crni hleb na proveri
NOVI SAD - U kojim pekarama se crni hleb zaista pravi od zdravijih sastojaka u odnosu na beli, a gde ga samo boje ječmenim sladom ili drugim aditivima i prodaju po većoj ceni obmanjujući mušterije pokazaće analize stručnjaka Instituta za prehrambene tehnologije. Akcija provere kvaliteta ove vrste peciva, na zahtev Udruženja potrošača Vojvodine, obeležiće Festival hleba od 18. do 21. septembra na Trgu slobode.
Predsednik Udruženja potrošača Vojvodine Goran Papović >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << kaže da se Novosađani najviše interesuju za kvalitet hleba i da žalbe na pronalaženje stranog predmeta u hlebu nisu tako česte. Pa, ipak događalo se da Novosađani prijave da su u hlebu našli dlake, piljevinu, pa čak i mišji rep.
- Potrošači su često u nedoumici kakav hleb jedu i potrebne su im prave informacije. Svaki razgovor o hlebu završi se pitanjem potrošača kako da prepoznaju da li je to pravi crni hleb koji se često preporučuje zbog nutritivnih vrednosti - kaže Papović.
On navodi da je pekarska delatnost doživela pravi bum u poslednjih nekoliko godina i da trenutno u Novom Sadu ima 350 registrovanih pekara u odnosu na desetak iz ranijih vremena, te da je cilj akcije da se afirmišu dobri, ali i označe oni koji proizvode manje kvalitetan hleb. Kako bi se proverio kvalitet hleba na tržištu, Udruženje potrošača je podnelo projekat pokrajinskom Sekretarijatu za privredu i republičkom Ministarstvu za trgovinu, a Papović navodi da je za ispitivanja potreban novac.
Provera kvaliteta crnog hleba poverena je Institutu za prehrambene tehnologije, odakle su pozvali sve pekare koji žele da se njihovi proizvodi prekontrolišu, da se jave faksom na broj 021/450-725. Nedoumicu oko kvaliteta ispitivanja, pošto se sami pekari pozivaju da proslede uzorke, Papović razrešava odgovorom da je to samo prvi segment akcije i da će se nakon toga obaviti još jedna provera proizvoda pekara prijavljenih za ispitivanje.
Predsednica Asocijacije potrošača Srbije Emina Popović potvrđuje da su imali razne pritužbe potrošača na hleb i da su ih uvek upućivali na za to nadležne službe. Ali, ona naglašava i da je neophodno doneti zakone o bezbednosti hrane i proizvoda, uskladiti pravilnike sa evropskim i razdvojiti pitanje bezbednosti proizvoda i njegovog kvaliteta.
Kako prepoznati obojeni crni hleb
- crni hleb se od belog razlikuje po strukturi: nije toliko penušav i sadržaj mu je gušći
- ako su na korici tamnije boje, onda je hleb veštački bojen
-stavi se parče hleba u čašu sa vodom: ukoliko je veštački obojen, videće se po tamnijoj vodi
