Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 01.Okt.2017, 17:16   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Banatski hleb - tradicija koja traje

Žene iz 18 mesta u Srbiji danas su na manifestaciji "Banatski hleb" u Banatskom Novom Selu prikazale svoje umeće u mešanju domaćeg hleba. Organizatorke iz Udruženja žena "Novoseljanke" ističu kako je motiv manifestacije da se očuva tradicija spravljanja najvažnije namirnice koja se danas čak i u Banatu mesi samo u retkim prilikama.

Sa hlebom je počinjao dan, jer su vredne domaćice rano ustajale da bi ga zamesile. On je najvažnija namirnica u kući, njime se pričešćuje, >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << o njemu se pesme pevaju.

Evo šta treba za pravljenje običnog banatskog hleba.

"Puno ljubavi za to što raditi pored brašna, vode i malo kvasca. Na žalost sad koristimo kupovni kvasac umesto tradicionalnog koji su naše bake pravile, ali bude hleb lep i ovako", kaže Snežana Baba, predsednica Udruženja žena "Novoseljanke".

Testo pravog banatskog hleba ne podiže pekarski kvasac, nego starinski koji se zove kumlov.

"Uzme se malo od tog hleba j i zamesi se sa vodom i kukuruznim brašnom, i onda se to napravi kao kad se mese rezanci, i zatim se seče i duže vremena mora da stoji na suncu da se osuši", objašnjava Minerva Gelezan, iz Udruženja žena "Vredne ruke" iz Vladimirovca.

I na kraju nije svejedno gde se domaći hleb peče.

"To je bila zidana peć u dvorištu u kojoj se peklo po dva-tri hleba. Nije se peklo svaki dan nego dva puta nedeljno, pa se hleb umotavao i čuvao u krpi da bi trajao", naglašava Verica Marčetić, iz Udruženja žena "Vidovdan" iz Banatskog Karađorđeva.

Ovakvi događaji nisu bitni samo za održanje tradicije.

"Negde oko 5.000 ovakvih privredno turističkih manifestacija ima u Srbiji koje su vezane za poljoprivredu i selo, i one imaju poseban značaj za razvoj i održivost sela", veli Miladin Ševarlić, predsednik Udruženja agroinženjera i tehničara Srbije.

Prvu nagradu za najbolji hleb dobilo je udruženje žena "Vredne ruke" iz Vladimirovca, a najbolji štand imalo je udruženja "Etno art" iz beogradskog naselja Ovča.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...