Izvor: Politika, 21.Jul.2010, 12:53 (ažurirano 02.Apr.2020.)
„Žumara” krčka šesnaest sati
U velikom kazanu kuva se ovčije meso. Kada je skuvano, meso se vadi, ručno usitnjava i ponovo vraća na vatru. Dodaju mu se kukuruzno brašno, praziluk i ulje i sve to meša se dok se ne dobije neophodna gustina. Priprema traje čak 16 sati i tada je „žumara” ili „žmara” spremna za posluženje. Ovaj stari specijalitet priprema se svake godine poslednje julske subote u selu Kladurovo, 13 kilometara severno od Petrovca na Mlavi, odnosno oko 130 kilometara od Beograda. Posvećena mu je cela >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << manifestacija – „Žumerijada”.
Stručnjaci u pripremanju su ponosni što je baš Kladurovo jedno od dva sela u Srbiji gde je ovo jelo zadržalo autentičnost.
Kako objašnjava Neša Jovanović, potpredsednik Mesne zajednice Kladurovo, oni koji degustiraju jela dužni su da kvalitet ocenjuju u tajnosti, a osim nadmetanja u pravljenju najbolje „žumare”, Udruženje žena „Zlatne ruke Kladurova” na manifestaciji obavezno predstavlja zaboravljene specijalitete i zdravu hranu. Prodaju se tu sir, rakija, med… Folklorni ansambli prikazuju igre ovog kraja.
Žitelji Kladurova objašnjavaju da o nazivu sela ne postoji precizan podatak. U povelji Đurđa Brankovića pominje se pod imenom Kladorub, a u opisu Ali-begovog čitluka navodi se da postoji naselje Kladin. U Braničevskom tefteru zabeleženo je pod imenom Kladurovac, a budući da je selo Kladurovo od pamtiveka smešteno u šumovitom kraju moguće je da je ime sela nastalo od reči „klada”. Spominje se i priča da su se dva brata rastala kod nekog kladenca i da je zbog toga nastao naziv Kladurova. Po popisu iz 2002. godine u Kladurovu živi 723 stanovnika u 166 domaćinstva.
Oni koji posete ovu manifestaciju, mogu da odsednu u motelima u Petrovcu na Mlavi, gde je cena noćenja sa doručkom oko 1.500 dinara, ili u nekom od seoskih domaćinstava gde za istu uslugu treba izdvojiti oko 1.000 dinara.
D. D. K.
objavljeno: 05/07/2010.
