Izvor: Blic, 06.Okt.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zdrava hrana
Zaboravite na Atkinsa
Proteinske dijete kao što je Atkinsonova, za koju je karakterističan nizak unos ugljenih hidrata i visok unos proteina, najpopularnija je u kontroli fizičke mase. Međutim, nova studija ukazuje da takve dijete dugoročno predstavljaju opasnost po zdravlje. Naučnici su kroz period od deset godina na skoro 23.000 zdravih odraslih osoba, starosti između 20 i 86 godina, utvrdili povezanost između ishrane koja obiluje proteinima i više stope smrtnosti. Dakle, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << proteinske dijete nisu zdrav izbor, zaključuju autori studije.
Suncokretovo ulje čuva vitamin C
Nije svejedno na kojem ulju se prže brokule i drugo povrće bogato glukozinolatima, flavonoidima, vitaminima i mineralnim supstancama.
Tokom prženja, najviše se menja količina fenolnih supstanci i vitamina C, a najmanje su promene u količini glukozinolata i minerala. Količina glukozinolata u sirovoj brokuli je veoma slična količina u brokuli prženoj na ekstradevičanskom maslinovom ulju, sojinom ulju, ulju kikirikija ili ulju šafranike. Vitamin C je najbolje očuvan ako se za prženje koristi ulje suncokreta ili ekstradevičansko maslinovo ulje, a ne druga biljna ulja!
