Izvor: Blic, 09.Maj.2000, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zašto Kinezi ne podnose mleko?
Zašto Kinezi ne podnose mleko?
Da bi mogao da svari mleko, čoveku je potreban enzim laktaza: on rastvara mlečni šećer laktozu na svarljive supstance. Organizam novorođenčeta proizvodi taj enzim da bi mogao da svari majčino mleko. Dok čoveku nije bila poznata mlečna industrija, odrasli ljudi nisu pili mleko i tako su u toku odrastanja gubili sposobnost da proizvode laktazu.
Posledice toga pokazale su se tek pre 12.000 godina, kada su ljudi na Bliskom istoku počeli >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << da pripitomljavaju životinje i da ih muzu. Ubrzo su otkrili da ne podnose sveže životinjsko mleko. Za narode koji su živeli u tim krajevima to nije predstavljalo poseban problem, jer im nije bilo potrebno mleko kao izvor kalcijuma: imali su dovoljno zeleniša. Sem toga, jeli su morsku ribu i tako unosili u organizam dovoljno vitamina D koji je bitan za preradu kalcijuma. Sunčeva svetlost na Bliskom istoku bila je takođe dovoljno jaka da je telo moglo samo da proizvodi vitamin D.
Na severu Evrope je bila drugačija situacija. Sunčeva svetlost nije bila dovoljna da bi organizam mogao sam da proizvede vitamin D, a takođe nije bilo zeleniša koji bi obezbeđivao kalcijum. Zato su ljudi morali da nalaze druge izvore neophodnog kalcijuma, a to je bilo mleko. Oni pojedinci koji su mogli da svare sveže mleko, dakle da u organizmu proizvode genetski uslovljen enzim laktazu, bili su u prednosti: njihove kosti su bile čvršće i manje podložne raznim deformacijama, tako da su lakše mogli da se reprodukuju. Na svoje potomke su prenosili gen koji čitavog života proizvodi enzim laktazu. Tako se taj gen postepeno raširio po čitavoj severnoj Evropi. U roku od 4.000 do 5.000 godina 90 odsto severnih Evropljana posedovalo je ovaj gen i bio u mogućnosti da i u poznijim godinama svari mleko i mlečne proizvode.
Nasuprot njima, Kinezi nikada nisu morali da piju mleko, tako da ni do današnjeg dana ne poseduju ovaj gen i nisu u stanju da kao odrasli ljudi konzumiraju mlečne proizvode.
CDC/SM
