Izvor: Blic, 22.Jul.2009, 08:15 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zanatski sladoled bez kontrole
U letnjem periodu sladoled je jedno od omiljenih osveženja većine Beograđana. Međutim, zbog nesporazuma oko nadležnosti Sanitarne i Veterinarske inspekcije, kvalitet i ispravnost zanatskog sladoleda („na točenje i kugle") već mesec i po dana niko ne kontroliše. I jedni i drugi tvrde da ”je zakon jasan i da se u potpunosti poštuje”.
Problem je nastao zbog različitog tumačenja novog Zakona o bezbednosti hrane, a dok ne bude rešen, kupci rizikuju >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << da uz kuglu sladoleda dobiju i opasne mikroorganizme. Ranija praksa bila je da se industrijski sladoled kontroliše u aprilu, a zanatski intenzivno tokom juna, jula i avgusta. Prema poslednjim analizama, koje je Sanitarna inspekcija radila krajem maja, od ukupnog uzorka kontrolisanog zanatskog sladoleda 10 odsto je bilo neispravno.
- Više volim sladoled na kugle, ali nikad nisam u potpunosti sigurna da nije pokvaren. Zato, kada su ovako velike vrućine, obavezno kupujem onaj u kornetu, mada moram priznati da do sada nisam imala nikakvih problema - kaže studentkinja Marija Janković.
Dragana Zdelar iz „Ruskog cara" kaže da prodaja sladoleda ide očekivano za ovaj period.
- Jednom mesečno radimo preventivne interne kontrole kvaliteta sladoleda u ovlašćenim laboratorijama. Međutim, kako se nalazimo „na udaru" često su nas posećivali i sanitarni inspektori, posebno tokom trajanja Univerzijade. Prodaja ide očekivano, kako u bašti tako i iz vitrine ispred restorana. Promet nam zavisi od vremenskih uslova i sezone godišnjih odmori, a nismo imali nikakvih komentara da su ljudi zabrinuti za kvalitet sladoleda - priča Zdelar.
Kako objašnjavaju u Sanitarnoj inspekciji, iako su visoke temperature, rashladne vitrine održavaju temperaturu 18 stepeni ispod nule, tako da nema opasnosti da se sladoled pokvari. Problem može nastati u slučaju nestanka struje, jer nakon topljenje on se kvari i ne sme se ponovo zamrzavati.
U Veterinarskoj inspekciji navode da je u njihovoj nadležnosti samo kontrola fabrika i proizvođačkih pogona sladoleda koji u sebi ima namirnice životinjskog porekla, maslac i mleko u prahu.
-Svakodnevno kontrolišemo fabrike u kojima se proizvodi sladoled, tako da on u potpunosti ispravan stiže u maloprodaju. Naša inspekcija kontroliše namirnice samo u maloprodajnim objektima koji su registrovani u Upravi za veterinu. Svi ostali maloprodajni objekti nisu u nadležnosti ovog Ministarstva, odnosno pod našim nadzorom - navodi Sanja Čelebićanin, načelnica Veterinarske inspekcije, dodajući da je zanataska proizvodnja sladoleda u poslastičarnicama nije nadležnost veterinarske nego sanitarne inspekcije.
Petar Bogosavljević iz Pokreta za zaštitu potrošača Beograda smatra da spor oko nadležnosti inspekcija mora brzo naći rešenje.
- Zakon jednostavno mora da se primenjuje i tu nema govora. Imali smo više poziva potrošača koji se interesuju kada će se raditi kontrole i ko je nadležan. Srećom, niko od njih se nije žalio da je imao zdravstvenih problema, uzrokovanih konzumacijom pokvarenog sladoleda – kaže Bogosavljević.
Simptomi
Ledene poslastice mogu da budu opasne i čest su razlog trovanja, posebno u letnjim periodu. Simptomi koji se javljaju pri konzumaciji pokvarenog sladoleda su bol u stomaku, povraćanje, dijareja i blago povišena temperatura.
- Nismo imali povećan broj poziva, ali savet je da naši sugrađani budu pažljivi - kažu u Hitnoj pomoći.
Šta je „nova hrana”
Takozvane "zanatske sladolede”, niko ne kontroliše više od mesec i po dana, od kad je na snagu stupio novi Zakon o bezbednosti hrane. Do tada sladoled su, uz druge lako kvarljive namirnice, kontrolisali sanitarni inspektori. Međutim, kako tvrde to više nije u njhovoj nadležnosti. Prema novom Zakonu i uputstvima koje su dobili, Sanitarna inspekcija kontroliše mineralne i izvorske vode, dečju hranu, dijetetske prizvode, arome i suplemenate, kuhinjsku sol i „novu hranu”, mada ova kategorija još treba da se definiše.
