Izvor: Blic, 30.Dec.2009, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Vekna 19.90 dinara
U maloj pekari „Artal plus“ u Bulevaru kralja Aleksandra 365 gužva preko celog dana. U tri kvadarata deset ljudi stoji i čeka da dođe na red. Hleb i peciva najjeftiniji su u Beogradu.
- Sirotinja neće da kupuje hleb ako je mnogo jeftin, šeretski uz osmeh - kaže jedan penzioner iz gužve.
Sa njegovom konstatacijom se ne slažu ostale mušterije iz reda.
- Kupujem ovde svaki dan hleb i pogačice za doručak koje su jako ukusne i jeftine - kaže krojačica >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << Dragana Arsić.
U delu predviđenom za pečenje, pomoćni pekar Ivana ređa pogačice u pleh. Kaže mušterije vole kad su vruće.
- Ovde sam od pet jutros, tolika je gužva da nemamo ni minuta za predah. Prodamo po nekoliko stotina hleba i peciva dnevno - kaže Ivana.
U tom improvizovanom skladištu složene su korpe sa hlebom koje su jedva stale u malu prostoriju. Tolika je potražnja da hleb koji se prodaje teško može da stane u prostoriju gde se skladišti.
Za prodajnim pultom prodavačice ne staju, gužva na jenjava ni minuta.
- Ovako je preko celog dana, stalno čeka po pet, šest ljudi da ih uslužim. Ponekad se neko i vrati kad vidi koliko je unutra ljudi - kaže prodavačica Branka.
Dejan Nikolić vlasnik pekare kaže da je teško prodavati hleb po ceni manjoj od dvadeset dinara jer je potrebno puno rada i ulaganja, da bi se na kraju to isplatilo.
- Uz pomoć državnog subvencionisanog kredita kupio sam sirovine koje će trajati do sledeće žetve, tako da bi cena hleba trebalo da ostane ista u narednom periodu - kaže Nikolić. Prema njegovim rečima on je dobio nepovratna sredstva od Skupštine grada, za uvođenje HACCP standarda, u iznosu od 475.000 dinara.
- Ovako niske cene održava i brzi obrt novca, jer se sve jako brzo rasproda i desi nam se da je tolika potražnja da nemamo gde sve korpe sa hlebom da stavimo u radnju - kaže Nikolić
Decenija iskustva
Nikolić se pekarskim poslom se bavi od 2000. godine kad je počeo da proizvodi hleb i peciva u iznajmljenom lokalu. Posle pet godina kupio je mašine i sadašnji prostor u Boleču gde se nalazi proizvodnja.
