Izvor: NoviMagazin.rs, 11.Mar.2017, 11:17 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Vanila ublažava stres i prehladu
Među najomiljenijim, a posle šafrana i najskupljim začinom, izdvaja se aromatična vanila. Nezameljiv je sastojak brojnih poslastica i kuhinjskih delikatesa. Dodaje se u razne napitke, slatkiše, kao i u parfeme i proizvode za negu kože. Zauzima važno mesto i u alterantivnoj medicini, a njenu lekovitost potvrđuju i istraživanja zvanične medicine.
Vanilu zovu kraljica ili princeza začina, dok je drevno indijansko pleme Totonaka u planinama Meksika smatralo svetom biljkom. >> Pročitaj celu vest na sajtu NoviMagazin.rs << Koristili su je kao sastavni deo lekovitih mešavina protiv otrova, plućnih bolesti, čak i sifilisa. Pleme su pokorili Asteci i nastavili da uživaju u blagodetima ove puzavice iz porodice orhideja.
Mirišljave mahune jedine jestive orhideje, otkrili su i španski osvajači, a ubrzo se vanila našla na španskom dvoru i odatle proširila po Evropi. Ipak, do sredine 19. veka, Meksiko je bio glavni proizvođač ovog začina, a onda su je Francuzi preneli u svoje kolonije, na ostrvo blizu Madagaskara i na Mauricijus.
U prirodi raste kao puzavica uz drvo, koliko joj njegova visina omogućava, a u kultivisanim uslovima se rast ograničava da bi moglo da se dopre do svih mahuna. Najkvalitetniji plodovi stižu iz Meksika i madagaskarskog Burbonskog ostrva, dok je vanila iz Indonezije i sa Tahitija manje kvalitetna.
Ključni sastojak u mahuni je vanilin. Osim njega, sadrži i vitamine B grupe (pantotensku kiselinu, tiamin, riboflavin, piridoksin), a od minerala kalcijum, magnezijum, kalijum, mangan, gvožđe, cink.
Zbog svih sastojaka, izuzetno je delotvorna u lečenju akni i kožnih oboljenja, ublažava simptome prehlade i gripa, stres i napetost. Pomaže kod želudačnih tegoba, neredovnih menstruacija, povećava libido, a preporučuje se i kod mučnina u trudnoći. Obloga od vanile trenutno olakšava zubobolju i ublažava opekotine.
Prava i "lažna" mahuna
Mahuna vanile može da se upotrebi dva puta. Nakon prve upotrebe se opere, osuši i ostavi u hermetički zatvorenoj posudi. Ako sipate i šećer, poprimiće aromu vanile. Vodite računa o tome da pronađete pravu vanilu, jer samo ona ima punu aromu i lekovita svojstva. Zato, prilikom kupovine obratite pažnju na to da mahuna bude crno-smeđe nijanse, sjajna i gipka. Nažalost, na tržištu postoji mnoštvo proizvoda sa veštačkom aromom vanile.
Moćni afrodizijak
Želeći da istraže tvrdnju drevnih Maja da je vanila moćan afrodizijak, nemački naučnici su nedavno sproveli istraživanje i zaključili da ovaj začin poseduje snažna afrodizijačka svojstva. Sladak miris dokazano utiče na libido, pa bi osobe koje imaju problem sa tim trebalo da nose sa sobom mahunu vanile i po potrebi je mirišu, savetuju Nemci.
Blagotvorni ekstrat
Lekoviti ekstrakt za razne namene pravi se tako što se dve uzduž isečene mahune vanile stave u staklenu posudu i preliju šoljicom rakije ili votke. Posuda se zatvori i ostavi da odstoji na tamnom mestu dva meseca, uz povremeno mućkanje. Nakon toga, ekstrakt se čuva na tamnom mestu u dobro zatvorenoj staklenoj bočici dok se ne potroši. Može da se koristi u aromaterapiji, dodaje u razne napitke ili maže na kožu.
