Izvor: RTS, 03.Jun.2015, 14:55 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Uzgajivači koza iz Zvijezda
Porodica Dosković iz Zvijezda kod Prijepolja, uzgaja koze gotovo deceniju, proizvodi klasični beli sir, ali i sireve obogaćene lekovitim biljem tog kraja. Sve što
Doskovići proizvedu, ima kupce i donosi prihod od koga, na razmeđi Srbije i Crne Gore na hiljadu metara nadmorske visine živi ova osmočlana porodica.
Na obroncima Jabuke, na dva hektara svoje zemlje i više zakupljenih pašnjaka, uz školske, >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << svakodnevne obaveze najmlađih članova porodice Dosković, počinju ispašom stada od gotovo dve stotine alpskih koza i jarića.
Vuk i Milan ustaju rano i pomažu u čuvanju koza. Uobičajeni, jutarnji ritual u domaćinstvu koje je sopstvenim sredstvima pokrenulo uzgoj koza i proizvodnju više vrsta sira, po
završetku ispaše, nastavlja se mužom koza koje su nekada davale tek jedan, danas oko četiri litra mleka.
"Trebalo nam je nekih pet godina da napravimo stado kakvo sada imamo", naglašava Mirjana Bogdanović. A što se tiče učenja i znanja, učimo ceo život. Uvek se nešto novo
dešava, ne čekamo samo veterinara, već sami kroz rad učimo o njima."
"Ranije se mleko sirilo sveže pomuženo, sada se pasterizuje, hladi", objašnjava Biljana Dosković. "Najviše radim ovako klasične kriške, mada radim i sve sa lekovitim biljem, sa paprikom, može ruzmarin, žalfija, bosiljak."
Uz podeljene obaveze i funkcije, mladim čobanima, tehnologu, menadžeru i direktoru, kako se u šali međusobno zovu, dobro je došla i pomoć sina koji se iz Beograda vratio na porodično imanje.
"Nisam video perspektivu u svemu tome, ovde imam kuću, porodični posao oko koza da radim", kaže Miroslav. "Mislim da od toga može da se živi."
Sa tridesetak kilograma dnevne proizvodnje, nagradama potvrđenog kvaliteta sira, Doskovići zadovoljavaju tek deo individualne potražnje srpskog i crnogorskog tržišta. Uz planove o proširenju stada, poklanjanjem ili prodajom rasnih grla, oni podstiču i razvoj kozarstva u
ovom kraju.
"Ja sam sitan kao jedinka i hiljadu komada da imam to je ništa", ističe Bogdan Dosković. "Međutim, kada bi nas bilo više, daleko bi bilo bolje. Ja sam željan ne konkurencije nego saradnje sa kolegama."
Četiri generacije Doskovića su i sada "svoji na svome", ali će - uz izgradnju degustativnog centra i, nadaju se, podršku Regionalne razvojne agencije "Zlatibor" - proširiti farmu i ostvariti višegodišnji san o organizovanoj prodaji ili zaštiti porekla proizvoda
koji su prepoznatljivi upravo po prirodi i kraju u kome nastaju.
rts.uzice@rts.rs
