Izvor: Politika, 16.Feb.2008, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Uz kari se dobro vari
Čorba od karfiola
Vreme pripreme 30 min.
Potrebno je (za 4 osobe): 500 g karfiola, 50 g maslaca, 2 šargarepe, 50 g brašna, 2 čena belog luka, pola čaše pavlake, žumance, kocka za supu, korijander, peršun, biber, so.
Od brašna i maslaca napravite zapršku i na njoj sasvim malo propržite sitno iseckan beli luk. Nalijte oko 1,5 l vode u kojoj je rastopljena kocka za supu, pa dodajte opran i na cvetove iskidan karfiol i izrendanu šargarepu. Čorbu začinite >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << biberom, solju i korijanderom, pa je ostavite na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Kad se malo prohladi, dodajte žumance umućeno sa pavlakom i sitno iseckan peršun.
--------------------------
Mašnice s mesom
Vreme pripreme 40 min.
Potrebno je (za 4 osobe): 300 g flekica, 350 g seckane junetine, 2 glavice crnog luka, kašičica karija, ulje, biber, so, peršun.
Mašnice skuvajte u slanoj vodi i procedite. Sitno sečen luk propržite na ulju, dodajte mu meso, so, biber i peršun. Zagrejte ulje pa stavite testo, zatim meso, kratko propržite uz mešanje, tek na kraju dodajte kari i služite toplo.
----------------------------
Srneći gulaš
Vreme pripreme 70 min.
Potrebno je (za 4 osobe): 500 g srnetine, 3 glavice luka, 60 g maslaca, 100 g šampinjona, pire od paradajza, kašičica aleve paprike, čaša crnog vina, 2 čaše jogurta, malo brašna, biber, so, prstohvat šećera.
Na maslacu propržite kockice srnetine, kolutove luka i šampinjone narezane na listiće dok sve lepo ne porumeni. Dodajte pire od paradajza, prelijte crnim vinom i dodajte malo vode dok meso ne omekša. U jogurtu razmutite brašno i time zgusnite gulaš, pa ga začinite paprikom, biberom, solju i šećerom. Služite ga uz kuvane valjuške ili pire krompir.
----------------------------
Salata od slatkog kupusa
Vreme pripreme 10 min.
Potrebno je: mala glavica zelenog kupusa, mala glavica crvenog kupusa, biber, ulje, limunov sok, peršun, so.
Oba kupusa očistite od gornjih listova, isecite na četvrtine, izvadite im koren i istružite. Odvojeno ih posolite i ocedite od vode, dodajte biber, ulje i malo limunovog soka. Na sredinu tanjira stavite zeleni, a okolo crveni kupus. Još malo prelijte uljem i pospite seckanim peršunom.
---------------------------
Kesten korpice
Vreme pripreme 60 min.
Potrebno je: 200 g maslaca, 300 g brašna, 100 g šećera, 3 žumanceta, malo soli. Za nadev: 200 g kesten pirea, 250 g maslaca, 200 g čokolade, vanilin-šećer, kašika ruma.
Umesite testo od brašna, maslaca, žumanaca, šećera i soli, pa ga ostavite nekoliko sati u frižideru. Posle ga rastanjite i vadite kolutove kojima ćete obložiti modle za korpice, a potom ih ispecite. Nadev pripremite od otopljene čokolade penasto umućene sa maslacem i kesten pireom, pa onda napunite korpice.
Priredila R. Tamindžić
[objavljeno: 17.02.2008.]
