Izvor: Telegraf.rs, 11.Mar.2017, 14:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ukus Indije: basmati pirinač s mesom i povrćem
Sastojci za 4 osobe:
- 175 g basmati pirinča ( ili bilo kog pirinča, duguljastog zrna )
- 200 g mlevenog mesa ( po vašem izboru )
- osrednja tikvica
- 1 žuta paprika
- 1 crvena paprika
- 2 manje šargarepe
- 1 struk praziluka
- 3 - 4 čena belog luka
- 1 štap celera
- prstohvat začina
- po ukusu biber i so
- 1 kašika seckanog peršuna
- maslinovo >> Pročitaj celu vest na sajtu Telegraf.rs << ulje
Priprema:
U manju šerpu staviti basmati pirinač, koji ste prethodno oprali sa hladnom vodom i dodati vodu, jedan prst vode preko pirinča, dodati malo soli i pustiti da provri. Kada provri, poklopiti i smanjiti temperaturu na minimum i ostaviti da se tako tiho kuva oko 15 minuta. Posle 15 minuta pirinač je upio vodu i kuvan je. Viljuškom ga rastresti.
U vok tiganj sipati dve-tri kašike maslinovog ulja zagrejati i dodati mleveno meso pa pržiti oko 7-8 minuta ili dok vam se meso ne isprži. Posoliti i pobiberiti po vašem ukusu. Izvaditi meso sa rešetkastom kašikom iz vok-a. U to isto ulje u kojem ste pržili meso, dodati sitno seckani praziluk zajedno sa belim lukom i pržiti na osrednjoj temperaturi oko 3 minuta, uz povremeno mešanje, ako počne da rumeni, smanjite temperaturu.
Dodati sitnije sečen celer i obe paprike sečene na malo deblje štapiće ili veće kocke, šargarepu koju ste isekli na štapiće i sve to pržiti 3-4 minuta i na kraju dodajte tikvicu, koju ste očistili i isekli na kocke. Povećati temperaturu i pržiti sve to zajedno još nekoliko minuta, samo dotle dok vam tikvica ne omekša. Pobiberiti, dodati začin po ukusu i sve dobro promešati, vratiti isprženo meso i još malo propržiti, samo da se meso zagreje pa dodati rastrešeni basmati pirinač.
Posuti seckanim peršunom i poslužiti. Umesto mlevenog mesa možete koristiti pileće belo meso ili izbaciti meso potpuno i imati vegeterijanski ručak ili prilog uz neko drugo meso ili ribu.
(Telegraf.rs)
