Izvor: RTS, 30.Jul.2012, 09:02 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Udruživanje - jedini put do tržišta
Iako po kvalitetu ne zaostaju za belim sirevima koji su u Evropi na ceni, sjenički, zlatarski, zlatiborski i mileševski sir malo su poznati van granica Srbije. Pomoć države bi dobrodošla, ali da bi taj sir našao put do tržišta neophodan je organizovani plasman.
Sve se više domaćinstava u Zlatiborskom okrugu opredeljuje za proizvodnju sireva koji su, zahvaljujući kvalitetu, na tržištu već prepoznatljivi kao sjenički, zlatarski, zlatiborski i mileševski.
>> Pročitaj celu vest na sajtu RTS <<
Ništa posebno, a sve specijalno - suština je kvaliteta belih sireva koji se proizvode u Jabuci kod Prijepolja.
Starovlaške planine najčistijeg bilja, vazduha i vode odredile su poreklo, tradicija usavršila veštinu, pa ostaje još samo da se sve naplati koliko vredi kako bi svi bili zadovoljni.
Malo dalje, sir sa Babinske visoravni, u Makedoniji, u jakoj konkurenciji evropskih sireva, osvojio je ubedljivo prvo mesto.
Ipak, proizvod koji ima siguran plasman i donosi višestruku zaradu, rezultat je pojedinačne inicijative i samostalnog nastupa. Zato se za njega, van granica naše zemlje, malo i zna.
Subvencije bi dobrodošle jer bi se tako povećao broj proizvođača, smatra Bogdan Dosković, proizvođač kozjeg sira iz Zvijezda. Tada bi lakše bilo organizovati otkup i plasman, jer je proizvodnja sira dva-tri puta isplativija od prodaje mleka.
Za plasman u inostranstvu, uz odgovarajuće potvrde higijenske ispravnosti, neophodna je i stabilna proizvodnja utvrđenih količina.
Ratko Ristović, predsednik Udruženja uzgajivača goveda iz Rožanstva, kaže da su svojim projektom konkurisali kod Evropske unije za bespovratna sredstva. Kada bi, kako kaže, malo pomogla lokalna samouprava, malo država, to bi se lako ostvarilo.
"Mleko sa ovog područja mora da ima višu cenu", kaže Zoran Mićović, direktor Uprave za veterinu, "a to je moguće samo kroz finalni proizvod, kada se sami proizvođači udruže i vide šta je njihov interes."
Udruživanjem, smanjili bi se i pojedinačni troškovi svakog proizvođača za prevoz, plasman, nastup na tržištu, kontrolu proizvoda.
Ma koliko to bio dug put, isplatilo bi se više nego sada.
