Izvor: Radio 021, 25.Nov.2014, 11:41 (ažurirano 02.Apr.2020.)
U viršlama ima čak i mesa!
Mesni otpad u Srbiji ne postoji jer se u mesnim prerađevinama pored malog procenta mesa većinom nalaze mlevene hrskavice, kosti, leđa, kožice, iznutrice, kao i vezivno i masno tkivo.
Kada se pažljivo pogledaju deklaracije lako se može utvrditi da osnovnih sirovina, bilo da je to meso ili voće, ima u vrlo malom procentu.
Tako, na primer, u ribljim štapićima ima od čak 50 pa do samo 20 odsto ribe, pileći i ćureći medaljoni imaju samo 33 odsto mlevenog mesa, >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio 021 << dok ostatak čine soja, skrob i aditivi.
Miroslav Blagojević, predsednik Grupacije proizvođača živinskog mesa u Privrednoj komori Srbije kaže za Blic da se proizvođači utrkuju ko će više da snizi cenu zakidanjem na kvalitetu.
"Isuviše jeftin proizvod otkriva da su u proizvodnji korišćene sirovine lošeg kvaliteta. Stalno raste uvoz mehanički otkoštenog mesa (MOM), koje je zbog besparice postalo osnovna sirovina za mesne prerađevine. To se zove meso, a suštinski to nije. Svako od nas je u parizeru pod jezikom osetio otkošteno tkivo, e pa to su zapravo mlevene kosti", kaže Blagojević.
On dalje objašnjava da se u parizer i viršle mahom stavlja meso kome je istekao rok trajanja, te meso životinja hranjenih GMO hranom, njuške, repovi, koža, uši, loj, limfni čvorovi, pljuvačne žlezde, iznutrice. Sve se to skida sa kostiju i melje i to predstavlja mehanički otkošteno meso (MOM), koje se zatim meša sa boljim mesom, aditivima i sojom.
"Pre 20 godina viršla je sadržala 90 odsto mesa, a danas ima jedva 30 odsto, jer većinu čine voda i aditivi koji od nje čine želatinastu masu", ističe Blagojević.
