Izvor: RTS, 07.Jun.2017, 04:04 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Takmičenje kuvara u Nišu
Nišlije su predhodnih dana imale priliku da vide, ali i da probaju ukus brojnih jela koje su kuvari profesionalci iz preko 15 evropskih zemalja pripremali za njih. Kecelja i varjača bili su obavezan rekviziti.
Kada jedan Grk zasuče rukave i pribavi neophodne namirnice jelo od ribe ne može da bude loše. Uz dodatak brojnih začina koji kaže jelu daju poseban ukus i nišlije moraju da budu zadovoljne. >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS <<
"Moramo da znamo da dobro uklopimo namirnice, da dobro spremimo jelo ali i da pogodimo ukus potrošača pošto se razlikuje od osobe do osobe", kaže Kostas Gerodimos, Grčka.
Nekad u ulozi takmičara, danas u onoj zahtevnijoj ulozi - člana žirija koji ocenjuje rad kolega kuvara, čuveni Stevo Karapandža, ali ovoga puta bez čuvene kuvarske kape.
"Tu se ne ocenjuje ovog momenta ukus, najviše polažemo pažnju na izgled dakle kako je tu ribu otvorio, kako je odstranio sve ono što ne treba ono što ne može da se pojede, misli se na kožu, kosti koje ostanu, i kako se dalje ne sme raspasti, na tanjiru mora lepo da izgleda, dakle ta prezentacija", kaže Stevo Karapandža.
Riba je ovog puta bila osnovna namirnica, jer kuvari podsećaju da je njena uloga u ishrani nezamenljiva.
"Nama je cilj da što više u ishrani, baš u našim domaćinstvima i u restoranima uvedemo ribu, ona jeste teška za pripremu, ali ovo su sve profesionalci", kaže Zoran Mirašević, predsednik Udruženja turističko-ugostiteljskih poslanika iz Niša.
Ko je od koga ovde učio teško je reći, ali Nišlije su uživale, najpre u onom što su videle, a potom i u sprecijalitetima koji su dati na probu.
rts.nis@rts.rs
+381 18 236 588
