Izvor: Nezavisne Novine, 25.Mar.2016, 19:12   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Tajna najbolje francuske salate – trikovi za koje morate znati!

Na jelovnicima mnogih porodica uoči praznika priprema se francuska salata, hladno predjelo ili prilog koji malo ko ne voli.

Zanimljivo je da je tzv. francusku salatu prvi pripremio rusku kuhar belgijskog porijekla, Lucien Olivier 1860. godine u moskovskom restoranu Ermitaž. Naziva je se zato i ruskom salatom ili pak salatom Olivier, a razlikuju je detalji poput mesa (piletine ili šunke) koje se u nju ponekad stavlja uz sitno sjeckano povrće. S vremenom je kulinarska maštovitost >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << iznjedrila različite verzije ove hladne poslastice, no osnova su uglavnom mrkva, grašak, krumpir, krastavci i jaja.

Nekoliko je detalja koji su ključni za pripremu savršene francuske salate.

1. Važno je povrće nasjeckati nakon što ste ga skuvali jer će tako upiti manje vode pa će salata biti i ukusnija. Potrudite se da kockice povrća budu podjednako velike, odnosno što sitnije.

2. Krupir kuvajte u kori – upiće manje vode. Odaberite krumpire srednje veličine i kuhajte ih oko pola sata do 45 minuta.

3. Začinjavate li francusku salatu biberom, pazite da stavite onaj mljeveni, i to bijeli kako se ne bi uočavao u salati.

4. Želite li ublažiti svoju salatu, dodajte joj od 2 do 3 kašičice kisele pavlake.

5. Vodu u kojoj kuvate povrće unaprijed posolite.

6. Majonezu, senf i vrhnje izmiješajte u zasebnoj posudi pa umiješajte u povrće.

7. Volite li blaži okus, francuskoj salati dodajte i pola usitnjene jabuke.

Osnovni sastojci:

pola kg mrkve

pola kg graška

pola kg krumpira

manja staklenka krastavaca

1 – 2 žlice senfa

malo kisele pavlake (po želji)

40 – 50 dkg majoneze

Nastavak na Nezavisne Novine...