Izvor: Blic, 19.Dec.2000, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Tajna je u temperaturi
Tajna je u temperaturi
Hamburger treba peći na 160 stepeni i treba ga okretati na svakih 60 sekundi, savetuju istraživači iz američke laboratorije 'Lorens Livermor', koji su mesecima radili na projektu 'Kako treba pripremiti hamburger da bi bio najmanje opasan po zdravlje'. Ustanovili su da samo prilikom ovakve pripreme hamburgera toplota ubija štetne mikroorganizme i sprečava stvaranje kancerogenih supstanci. 'Temeperatura roštilja i učestalost okretanja hamburgera od >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << ključnog su značaja ako želimo da sprečimo stvaranje kancerogenih supstanci', objašnjava Sintija Salmon, koordinator istraživanja. 'Previsoka i konstantna temperatura može da bude opasna. Dovoljno je da se ona snizi sa 250 na 160 stepeni pa da se sadržaj kancerogenih supstanci smanji za 20 odsto. Ako pri tom hamburger okrećete na svakih 60 sekundi, skraćujete vreme pripreme i, samim tim, stvara se manje štetnih supstanci. Sistem koji mi predlažemo obezbeđuje bakteriološki ispravan hamburger i smanjuje rizik od tumora.'
