Izvor: Vesti-online.com, 04.Nov.2017, 06:11 (ažurirano 02.Apr.2020.)
"Svekrvino oko" merka kalendar
U Vitkovcu, u opštini Knjaževac, manifestacija Timočki dani oraha, posvećena orahu i proizvodima od njega, okupila je zainteresovane učesnike i posetioce iz zaječarskog okruga.
U Mesnoj zajednici organizatori se nadaju da će dogodine doći iz cele Srbije.
- Orah se na našem području gaji veoma dugo. Područje Vitkovca je nekada bilo poznato po najkvalitetnijim orasima. Imali smo zadruge koje su ga otkupljivale i bila je to jedna od važnih proizvodnih grana, >> Pročitaj celu vest na sajtu Vesti-online.com << a od njega se između ostalog prave i veoma kvalitetna ulja. Prvu smotru smo organizovali sami. Podršku su nam pružili proizvođači, ali verujemo da će opština Knjaževac prepoznati njen značaj i da ćemo već od iduće sezone biti u kalendaru privredno-turističkih manifestacija naše turističke organizacije - poručio je Zoran Janković, predsednik MZ Vitkovac, ne skrivajući zadovoljstvo činjenicom da je svekrvino oko ispunilo očekivanja.
Šaljivi slogan aludira na vazda poznate odnose svekrva i njihovih snaha, ali u ovom slučaju je reč o starinskom kolaču, za koji se recept prenosi sa starijih na mlađe. Ne slučajno, priprema omiljene poslastice, neizbežne u ovom kraju, kako na posnoj tako i mrsnoj trpezi, izazvala je interesovanje mladih domaćica.
Vesna Tasić-Jovanović, sa svojim pomoćnicama Ljiljanom Drobac i Jasminom Đorđević, umesila je svekrvino oko za primer, koristeći pri tom, kao glavne sastojke, orahe i smokve.
- Spremam ga godinama, preuzela sam iskustvo svoje svekrve i majke. To je veoma ukusan kolač, mislim da ga prave svi u našem kraju. Prosto se topi u ustima - kaže Vesna, oko čijeg kolača su se s razlogom zadržavali brojni degustatori slatkiša, baš kao i kod ostalih improvizovanih štandova na kojima su domaćice iz Vitkovca i okolnih mesta imale izložena slatka i slana jela od oraha. Zapažena su bila i alkoholna pića, likeri i rakije sa orasima, pčelinji proizvodi sa orasima i drugi proizvodi učesnika iz Zagrađa, Vrbice, Minićeva, Gornjeg Zunića, mesta domaćina i još nekih u zaječarskom okrugu. Njihovi proizvođači tvrde da je reč o lekovitim proizvodima, ukazujući da su orasi bogati vitaminima B1 i B6, da važe za najjače antioksidante, ali da imaju i nesumnjivu kalorijsku vrednost.
Orah je uz lešnik i badem najpoznatije jezgrasto voće i nezamenjiva namirnica u mnogim poslasticama. Plod oraha ima i daleko zdraviju ulogu od one koju su mu namenili poslastičari.
I drvo oraha je veoma korisno i jedno je od najcenjenijih stabala u biljnom svetu, bilo kao sirovina u drvnoj industriji, bilo kao plodonosna biljka. Prosečno drvo oraha daje plod 45 godina.
Među učesnicima Timočkih dana oraha u Vitkovcu bili su naravno i muškarci kojima je zapalo takmičenje u brzom lomljenju, čišćenju i mlevenju oraha, rečju programskom sadržaju nazvanom Takmičenje u trošenje oresi, kako se u knjaževačkom kraju, u žargonu, nazivaju orasi. Zanimljivo je bilo videti i kako ceđenjem nastaje ulje od oraha, koje mnoga domaćinstva u ovom delu Srbije proizvode za svoje potrebe.
U turističkoj ponudi opštine Knjaževac, uz nekoliko veoma popularnih manifestacija koje promovišu ne samo turističke, već i privredne i kulturne vrednosti toga kraja, Timočki dani oraha nesumnjivo treba da dobiju zapaženo mesto. Upućeni kažu pre svega zbog značaja podizanja rasadnika oraha i povećanja proizvodnje ovog kvalitetnog voća. Prema nekim procenama u Srbiji ima oko dva miliona stabala oraha, koja u proseku daju rod od oko 24.000 tona godišnje. Sve to je daleko manje od potreba naše zemlje. Ipak, Srbija se po proizvodnji oraha nalazi na petom mestu u Evropi i 22. u svetu.
U znak pažnje organizatoru manifestacije koja je po mnogima ispunila očekivanja i najavila neko novo vreme, bar kada je povećanje proizvodnje oraha u pitanju, kao mogućnosti za dodatni razvoj ovog pograničnog dela Srbije, jedan od meštana, Zoran Pantić, poznati maratonac iz Vitkovca, poklonio je svojoj mesnoj zajednici ikonu iz manastira Đunis. Poslužilo je i vreme, jer je sunce bilo izdašno tokom većeg dela dana.
Nastavak na Vesti-online.com...
