Izvor: RTS, 14.Feb.2013, 14:35 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Sve spremno za Slaninijadu
U Kačarevu pušnice su pune mesa, koje se suši na tradicionalan način. Meštani tog banatskog sela već mesec dana pripremaju se za 26. Slaninijadu, koja počinje poslednjeg dana februara.
Meštani sela Kačareva već mesec dana pripremaju se za 26. Slaninijadu, koja počinje 28. februara. Pušnice su pune mesa, a vredni su i Pančevci koji imaju mogućnost da ga suše na tradicionalan način.
U domaćinstvu Velinovski u Kačarevu već 20 godina bave se uzgojem svinja >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << i sušenjem mesa, koje prodaju na Slaninijadi i kažu da im ta manifestacija donosi dobar posao i zaradu, a kvalitetom svojih proizvoda privukli su mnogobrojne mušterije.
"Slanina treba bar tri nedelje da se drži u salamuri. Posle se suši polagano, bar dve nedelje, a onda dignemo na tavan na promaju, da ona odradi posao do kraja", kaže postupak Mara Velinovska.
Domaćinski i tradicionalni način proizvodnje je ono što privlači kupce. Prateći njihova interesovanja, porodica Filipovski već nekoliko godina gaji svinje mangulice.
"Meso mangulica je skuplje, jer je kvalitetnije, bez holesterola, i zato ga ljudi traže. Treba mnogo više vremena da se odgaji ta svinja, na primer godinu i po dana da dostigne 150 kila, ali se na kraju proizvođaču isplati", kaže Mile Filipovski.
Sspremne su domaće kobasice, slanina, šunka, suva rebra, kolenice, različiti proizvodi od čistog i kvalitetnog mesa.
Predsednik turističkog kluba "Slaninijada" Nenad Šaletić kaže da se trideset posto Kačarevaca bavi sušenjem mesa za Slaninijadu.
"Oni više ne prodaju svinje, takođe ni kukuruz, već njime hrane stoku, jer su prepoznali Slaninijadu kao bolji način da zarade", kaže on.
Prateći ono što rade Kačarevci, i neki Pančevci počeli su da se bave sušenjem mesa. Nadomak grada Stevan Caković je napravio sušnice i hvali se da pravi najbolje domaće kobasice i kulen.
"Ideja nam je bila da u gradu imamo domaću proizvodnju, ne industrijsku. Slaninijada me je inspirisala na ovaj posao i hteo sam da ovo što radim bude Slaninijada tokom cele godine u Pančevu, a ne samo u februaru u Kačarevu", kaže on.
Slaninijada počinje zadnjeg dana februara i to je prilika proizvođačima da se promovišu i zarade, a posetiocima da pazare po povoljnim cenama.
