Izvor: Politika, 06.Mar.2013, 16:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Šta bi rekle krave
Kad bi mogle da razlikuju uzrok od posledice, krave biglatko odbile da jedu buđav kukuruz. Nažalost, one to ne znaju. One bi to učinile i iz ponosa, kad bi ga imale, jer ne bi trovale svojim mlekom ljude koji ih pošteno hrane i neguju. Ili, ako bi u njima postojalo osećanje odgovornosti za zdravlje onih koji piju njihovo mleko, one bi štrajkovale glađu. Izašle bi na trgove i protestovale protiv lakomislenosti, najblaže rečeno, ljudi, koji pređoše preko svega i podigoše normu >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << aflatoksina u mleku. Nažalost, krave ne znaju i zato to ne mogu.
Šta mogu ljudi? Kad je reč o uzroku, treba jasno poručiti narodu da je uzrok nastanka aflatoksina u mleku, i hrani uopšte – buđ. Sadržina aflatoksina u mleku od 0,05 mgr, kakve imaju i druge zemlje, bilaje izazov za sveopštu, na svakom koraku, borbu protiv buđi: na njivi, u skladištima hrane za životinje, u prostorijama gde se ona priprema, u silažama, stajama, mlekarama, prodavnicama,u hotelima, u domaćinstvu, u ostavama, u kuhinji... Buđ je sveprisutna, izazov je veliki, borba je trajna, znalačka, skupa, ali jeftinija od ljudskog života i zdravlja.
Kolika je cena ulaganja u borbu protiv buđi, u higijenu, zbog štete kojusu pretrpeli proizvođači kukuruza i stočari, zbog aflatoksina u mleku – može se izračunati, ali teško je izračunati koliko košta ljudski život i zdravlje.
Zabašurivanje ozbiljnih posledica delovanja nekih uzroka i rizika u okolini na život i zdravlje raširena je pojava kod ljudi. Aflatoksin se ne vidi golim okom pa je nemoguće proceniti da li ga i koliko u mleku i hrani uopšte ima. Buđse jasno vidi i ima neprijatan miris. Kakav ukus ima buđava hrana za krave – ne znamo. To znaju one, ali ne mogu da kažu. Otklanjanjem buđi – nestalo bi aflatoksina. Nažalost, ljudima to izgleda nemoguće. Lakše im jeda povećaju normu prisustva aflatoksina u mlekusa 0,05 mikrograma po litru na 0,5! Radi lakšeg zabašurivanja i podnošenja lakovernosti počeše recitovati stihove Duška Radovića: „Mleko je zdravo – ako je zdravo“. Ipak, sa aflatoksinom nije ni zdravo, ni pravo.
U mlečnu krizu uključila se cela Srbija: političari, stručnjaci, stočari i mlekari, seljaci i građani, svako sa svog stanovišta i interesa. Jedino ostadoše po strani – krave. Šta bi, na sve ovo što se događa, rekle krave? One su osuđene da jedu buđavi kukuruz, jer bi ako to ne čine propala država. Ovo sa aflatoksinom bila je zgodna prilika da se zarati sa nehigijenom na svakom koraku. Ali naš narod veruje da svakaboljka dolazi od hladnoće, a sa nečistoćom – lako ćemo, po onoj narodnoj: „Čistoća je pola zdravlja, a ona druga polovina je – nečistoća.“
Rajačka škola zdravlja
Petar Paunović
objavljeno: 06.03.2103.
