Izvor: Politika, 09.Apr.2008, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Špageti s tunjevinom
Špageti s raznim prelivima lako se pripremaju i vole ih kako deca tako i odrasli. Ovo jednostavno jelo je poznat italijanski specijalitet, a omiljen je širom sveta. Mnogi tvrde da je čar špageta u raznolikim sosovima.Iznenadite ukućane i novim ukusima. Napravitešpagete s tunjevinom. Potrebno je: 400 g špageta, ribani parmezan, biber, so, 0,5 dl belog vina, peršunovo lišće, bosiljak, 390 g pelato seckanog paradajza, dva čena belog luka, 1 dl ulja (najbolje mešavina običnog i maslinovog), >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << konzerva tunjevine, kašika sušenog začinskog bilja.
Priprema: stavite u tiganj mešavinu ulja i na pola isečene češnjeve belog luka. Kad se beli luk blago zažuti, izvadite ga iz tiganja.
Na ulje stavite naseckan paradajz i kašiku začina pa dinstajte dok tečnost ne uvri a zatim dodajte vino, komadiće tunjevine, bosiljak, biber i po potrebi malo posolite.
Sve još vrlo kratko prokuvajte pa dodajte naseckano peršunovo lišće. Sos prelijte preko kuvanih i oceđenih špageta, pa pospite parmezanom.
Savet: da biste jelo od tunjevine mogli da poslužite i onda kad neko od ukućana zakasni na ručak, važno je da testeninu ne skuvate do kraja i da je ocedite, isperite i ostavite u hladnoj vodi. Tako možete u svako vreme određenu količinu da stavite u pripremljeni sos, dodate po potrebi i malo butera pa zagrejete u tiganju ili u mikrotalasnoj rerni.
Za gulaš sa gljivama je potrebno: 250 g crvenog luka, 0,5 dl ulja, 400 g krompira isečenog na kocke, 200 g dimljene domaće kobasice, 400 g raznih gljiva (vrganj, lisičica, puza), kašika slatke crvene paprike, kašika ljute paprike (ili jedan-dva feferona), malo ukuvanog paradajza, 1,5 kašika brašna, decilitar belog vina, dva decilitra kisele pavlake, so. Pripremanje: luk sitno isecite i dinstajte na ulju. Dodajte krompir, sitno isečenu kobasicu, gljive i vodu. Dinstajte dok se krompir ne skuva, uz povremeno dodavanje vode. Zatim dodajte slatku i ljutu papriku (ili sitno iseckane feferone) i paradajz. Sve pospite brašnom, dodajte vino i vodu da dobijete finu gustu masu. Na kraju posolite i dodajte pavlaku.
Možete uz gulaš da poslužite i salatu, a za četiri osobe potrebno je: glavica zelene salate, 200 grama crnih maslinki, sok od limuna, malo senfa i aleve paprike. Zelenu salatu iseckajte na rezance i pomešajte s maslinkama, a od ostalih sastojaka napravite preliv za salatu.
Ako napravite grčku salatu po receptu koji vam predlažemo, možete da je služite čitavih nedelju dana. Kilogram babura presecite na pola (po dužini), pa propržite na ulju s obe strane. Izvadite ih iz ulja i posolite.Zatim, očistite kilogram plavih patlidžana, isecite na kriške, posolite, sačekajte da puste vodu, ocedite, pa zatim pržite u istom ulju. Ispržen patlidžan, izvadite i ostavite na stranu, a u istom ulju propržite paradajz isečen na kriške.
U veću posudu ređajte red babura, red plavog patlidžana, red paradajza, sve dok ne utrošite materijal. Između redova obilato posipajte seckani beli luk i peršunovo lišće, dodajte po želji i malo sirćeta. Na kraju, prelijtesalatu uljem, pa je stavite u frižider, poklopljenu. Možete je poslužiti kao večeru uz parče raženog hleba.
[objavljeno: 10/04/2008]
