Izvor: Blic, 05.Dec.2010, 01:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Sombor: Sade čokote na mestu kukuruza
Sombor - U Somboru se juče na festivalu vina okupilo tridesetak vinskih kuća sa područja Palića, Telečke visoravni, sa Sremskih Karlovaca, Kosova. Svi proizvođači izneli su ono najbolje iz svojih vinskih podruma ne bi li se predstavili u što boljem izdanju, ali i promovisali vinsku kulturu. Na festivalu je u vinski viteški red Telečke visoravni Sveti Đorđe primljen i Branislav Heror, proizvođač vina iz Inđije.
Na području Telečke visoravni poslednjih godina ponovo >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << se podižu zasadi vinove loze.
- Telečku visoravan predstavljaju vinari iz Bajše, Stare Moravice, Sivca, Crvenke, Kljajićeva i Feketića. Naš cilj je da i Telečka visoravan dobije geografsko poreklo. Dovoljno je da vam kažem da smo mi na istoj geografskoj širini kao Bordo u Francuskoj. Nekada je Telečka visoravan bila vinogradarski kraj i na sreću svedoci smo da se poslednjih godina ponovo sade vinogradi - kaže Branko Šoštarić, predsednik Udruženja vinogradara „Visovi" iz Kljajićeva, i dodaje da u ekonomskom smislu jutro vinograda zamenjuje 20 jutara kukuruza.
A vitez vina ne postaje se lako. Član jednog od sedam viteških vinskih redova, koliko ih ima u Srbiji, može postati proizvođač vina koji se dokaže kao poštovalac i poznavalac ovog božanskog pića.
- Iza mene je dugogodišnje druženje sa vinom, promocije vina, proizvodnja u sopstvenom vinogradu. Ja sam se ovom vinskom redu obavezao da neću konzumirati druge vrste alkohola osim vina, kaže novopečeni vitez vina Branislav Heror. Pre nego što je stekao tu titulu, morao je da pokaže veštinu u otvaranju vinskih flaša, vađenju vina nategom, ali i da zatvorenih očiju prepozna vrste vina.
- Kao što postoje trendovi u modi, tako postoje trendovi i kod vina. Sada je moda roze, i to svileni roze. U tom vinu ima malo zaostalog šećera za izraženom aromom i to je više žensko vino. Ima malo i uglen-dioksida, tako da je to vino koje osvežava - kaže Marta Fekete, proizvođač vina iz Feketića.
- Kultura pijenja vina je jako širok pojam. Ona se generacijama neguje i prvo se nauči u kući. Hajde da se mi za početak posvetimo samo pijenju vina. Kulturu pijenja vina, koja zahteva više različitih vina, podrazumeva i poznavanje gastronomije i uparivanje vina i hrane. Za početnike dovoljno je pridržavati se pravila bela vina - belo meso, crvena vina - crveno meso. Zabluda je da su skupa vina dobra vina. Svakom vinu treba dati šansu i nije pravilo da će vam se dopasti neko vino samo ako je skupo. Za početak dobra su vina čija je cena oko pet evra. To su vina koja neki početnik može da razume. Kompleksna, skupa vina su za početnika samo bacanje novca. Postoje vina za svaki dan, vina za jednom mesečno, vina za jednom godišnje i vina za jednom u životu - kaže Bojan Ravić iz vinarije „Di Bonis" sa Palića, koji je već toliko iskusan vinar da kroz razgovor može da oceni kojoj osobi bi legla koja vrsta vina.
Na sajam vina u Sombor stigli su i vinari sa Kosova i to vinarija „Antić" iz Orahovca.
- Vina sa Kosova su crvena vina, a tu bih izdvojio crni burgundac. Mislim da je u poslednjih pet godina vino postalo piće kojem se okreće sve više ljudi. Vino je duša, pije se za merak, uz dobro društvo, dobru atmosferu, to je jedna vrsta posebne kulture - kaže Nemanja Vidošević iz vinarije „Antić" i dodaje da se pravo vino najlakše prepoznaje po ceni. Za vino srednje klase najniža cena je 300 dinara.
Somborski festival nije bio takmičarskog karaktera, nije se biralo najbolje vino, ali je svako od posetilaca degustirajući izložena vina izabrao za sebe ono koje mu najviše prija.
Samo belo, roze i crveno
- Vina mogu biti bela, roze i crvena. Na svim jezicima sveta je vino crveno. Recimo u grčkom jeziku samo krv i vino imaju isti reč. Krv i crveno vino su eritro, a belo vino leuko - kaže Ravić.
