Izvor: RTS, 26.Apr.2011, 09:07 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Šljivovica u Šljivovici
Izvoz voćnih rakija, prema proceni stručnjaka, mogao bi doneti značajan prihod Srbiji. Međutim, proizvođači još uvek strahuju od potpune primene Zakona o jakim alkoholnim pićima, koja je neophodna za izlazak na evropsko tržište.
Primena evropskih propisa u proizvodnji rakije iz godine u godinu doprinosi kvalitetu tog pića, iako Zakon o jakim alkoholnim pićima još uvek izaziva nedoumice nekih proizvođača.
Stručnjaci tvrde da bi Srbija, uz standardizaciju, mogla >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << da ostvari značajan devizni prihod od izvoza voćnih rakija vrhunskog kvaliteta.
Afirmaciji proizvodnje doprinosi i sajam domaće rakije u selu Šljivovici. Međutim, suočeni sa novim standardima, vlasnici seoskih domaćinstava iz užičkog kraja, nekada nezamislivih bez proizvodnje rakije, još strahuju od potpune primene novog zakona.
Proizvođač rakije i šljivovice Ljube Joksimović kaže da neće moći da radi, ako bude morao da angažuje tehnologa i ispuni sve standarde Evropske unije, jer ne može da plaća još jednog radnika.
Proizvođač pobedničke rakije na sajmu u Šljivovici Ljubodrag Kaljević smatra da je, ipak, potrebno ispuniti te zahteve, ako se radi za tržište.
Vekovima sticana prednost i podneblje koje daje odličnu sirovinu, smatraju stručnjaci, mora se iskoristiti na pravi način i uz primenu određenih standarda
"Ko hoće da radi za sebe, on može da radi, zakon mu neće smetati, ali ako će da proda, mora neko da garantuje da je njegov proizvod ispravan", navodi inženjer tehnologije Kostadin Mihailović.
Član evropske komisije za ocenu voćnih destilata Nermina Spaho kaže da se kod ovih rakija oseti izdvajanje frakcije prvenca koja narušava "jednu prekrasnu aromu šljive koja se krije iza tih nekih štetnih jedinjenja".
Uz primenu znanja, organsku proizvodnju i udruživanje proizvođača, srpska šljivovica, smatraju stručnjaci, baš kao i škotski viski, francuski konjak ili grčka metaksa, pronašla bi siguran put ne samo do evropskog, već i svetskog tržišta.
