Izvor: Politika, 22.Nov.2007, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Slatkiš – za svaki dan
I još nešto što je jako važno znati u vezi sa ovim japanskim kolačima je to da nije svaki kolač – za svaki dan! Zna se i poštuje red kada se i koji kolači mogu izneti na trpezu ili slati na poklon. (Pažljivi čitalac će uočiti da se u nazivima kolača ponavlja reč "hana", koja označava cvet, kolač, dakle simbolizuje cvet, a svaka "sezona" ima svoj cvet, ali isto tako i da su kolači često praćeni prigodnim, najčešće haiku-stihovima, od kojih u ovom dvostrukom-trostrukom neveštom >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << prevodu koji sledi jedva da je nešto ostalo od stila i sadržaja!)
Dakle, u januaru se služe kolači "hanabiramoči" ("Hanabiramochi"), spravljeni od pirinčanog testa u obliku cvetnog lista sa pupoljkom, simbolom nove godine, novog početka i buđenja svakojakih želja, jer, kako je to haiku-stihovima izrazio slavni Macuo Bašo (Matsuo Basho, 1644-1694):
Prvi dan nove godine
Polje suncem obasjano
Budi moje želje
U februaru se služe kolači "fuju-no-jamaji" ("Fuyu-no-yamaji") i "umegoromo" u obliku brdašca sa stazom pokrivenom snegom i grančicom šljivinog drveta preko staze, spravljenim od pirinčanog brašna i paste crvenog pasulja, što nosi poruku da:
Zima još uvek traje,
Ali neće dugo, čuje se već
Ljubavna pesma ždralova
U martu se služe kolači "nano-hana" spravljeni od šećera i miso-paste od žutog pasulja u obliku žutog cveta i "vakakusa", kolači zelene boje koji simbolizuju dolazak proleća, inspirisani opet stihovima jednog velikog poete:
Proleće dolazi
Sneg će uskoro da se topi
Odlediće se reka
U kojoj se leti kupamo
U aprilu su to "hana-gasumi", kolači od pirinčanog brašna ukrašeni sitnim, crvenim cvetićima od paste crvenog pasulja da podsete da je proleće u punom jeku, što potvrđuju i prigodnim stihovima
Proleće je došlo
Preko mnogih planina
Obavijenih u magli
U maju se služe kolači "fuđi-no-hana" u obliku cveta sa planine Fuđi, koji podsećaju na azaleu u cvetu:
Azalea u cvetu
Skarlatni kimono
Na detetu.
[objavljeno: ]
