Izvor: N1 televizija, 19.Okt.2018, 20:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Sicilijanska kaponata
Nova epizoda "Mr. Kitchen" posvećena je mediteranskim specijalitetima i Sloba Stefanović priprema jedno od vrlo ukusnih jela iz ove kuhinje.
Sastojci:
- 1 luk
- 1 patlidžan
- 3 paradajza
- 3 manje stabljike celera ili manji koren
- 1 kašika pinjola ili nepečenog suncokreta (zamena)
- 1 kašika kapara
- 1 kašika suvog grožđa
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- 2 žlice paste >> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija << od crnih maslina ili iseckane i zgnječene masline
- 50 g smeđeg šećera
- 2 kašike balsamika
- svež bosiljak
Priprema:
Naseckati patlidžan na kockice, posoliti i promešati i ostaviti sa odstoji barem 30 minuta da otpusti gorčinu i vodu. Kockice patlidžana zatim dobro isprati od soli i osušiti kuhinjskom krpom ili ubrusom. Stabljiku celera naseckati na sitne komade i kuvati u posoljenoj vreloj vodi oko 7-8 minuta. Ocediti ih i staviti sa strane.
Luk naseckati sitno i dinstati na malo maslinovog ulja oko 10 minuta dok ne omekša. Dodati pinjole, pastu od maslina, kapare te dalje dinstati 5 minuta. Dodati iseckani paradajz i kuvati sve zajedno 15-ak minuta. Kuvanu stabljiku celera dinstati na maslinovom ulju 5-10 minuta dok ne omekša.
Patlidžan takođe prodinstati posebno 10-ak minuta, a zatim dodati stabljiku celera, kuvani sos od paradajza i ostale sastojke, suvo grožđe, smeđi šećer i balzamiko. Sve kratko prokuvati tako da balzamiko ispari, pa dodati listove bosiljka.
A pripremu pogledajte u videu:
Izvor: You tube
