Izvor: Telegraf.rs, 24.Nov.2016, 15:16 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Savršena orada u šafranu
U slučaju da ne možete da pronađete oradu, ona može da bude zamenjena i pastrmkom.
Marinada:
- 2 kašike susamovog ulja
- kašike masinovog ulja
- 2 kašike tamari ili soja sosa
- 1 beli luk, sitno seckan
- 1 mali crni luk, sitno seckan
- beli biber
- ½ šoljice belog vino
- 2g šafrana
Foto: blog Vitki Gurman
Napravite nožem po 3-4 plitka reza na koži ribe da bolje upije >> Pročitaj celu vest na sajtu Telegraf.rs << ukuse i lakše se isprži. Marinirajte u posudi uz okretanje na sobnoj temperaturi bar sat vremena. Još u ovoj fazi dobiće onu prelepu „šafran-rumenu“ boju.
Zagrejte nelepljiv tiganj. Izvadite oradu iz začina, malo je osušite kuhinjskim ubrusom i spustite je na tiganj. Kratko se prži sa obe strane (blago pritisnite rukom), onda se smanji tepmeratura, prži još malo i na kraju – kada je skoro gotova – prelije se marinadom. Tečnost brzo ispari. Kada se to desi, skolonite je odmah da luk i začini ne počnu da gore. Orada je spremna za serviranje!
Recept je preuzet iz knjige “Gurmanske veze” / tekst i fotografija: blog Vitki Gurman
(Telegraf.rs)
