Izvor: Blic, 07.Avg.2009, 13:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Salmonela, ešerihija i stafilokok u hrani
Sremska Mitrovica - Uprkos alarmantnim rezultatima poslednih analiza koje pokazuju da je čak svaki treći proizvod zaražen bakterijama opasnim po zdravlje, životne namirnice sa mitrovačke Gradske pijace bez klima-uređaja, već dva meseca niko ne kontroliše. Sanitarci nemoćno sležu ramenima jer im je po novom Zakonu o bezbednosti hrane oduzeta nadležnost uzorkovanja namirnica, dok u veterinarskoj inspekciji niko ne zna kada će kontrole biti obavljene.
- Odeljenje sanitarne >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << inspekcije Sremskog okruga poslednje uzorkovanje životnih namirnica iz tržnice na Gradskoj pijaci izvršilo je krajem maja ove godine. Tom prilikom uzeto je 56 uzoraka namirnica, a rezultati analiza, koje je uradio Zavod za javno zdravlje u Sremskoj Mitrovici, pokazali su da je 20 uzoraka i to najosetljivijih životnih namirnica poput sira, mleka, kajmaka i pilećeg mesa zaraženo salmonelom, ešerihijom koli, streptokokusom fekalisom i stafilokokusom aureusom - kaže Miloš Lukić, načelnik sanitarne inspekcije Sremskog okruga.
Inspektori su tada uzeli na analizu i briseve sa radnih površina, pribora i ruku prodavaca, ukupno 29, od čega je 17 bilo neispravno, odnosno pokazalo prisutnost istih bakterija opasnih po ljudsko zdravlje. Prisustvo patogenih bakterija Lukić objašnjava nedovoljnom ličnom higijenom prodavaca, koji prljavim rukama manipulišu namirnicama, kao i mogućnost kontaminiranja namirnica još u procesu proizvodnje.
- Po novom Zakonu o bezbednosti hrane naša nadležnost uzorkovanja životnih namirnica prešla je na veterinarsku inspekciju, dok sanitarna inspekcija sada kontroliše samo opremu, pribor i radnu površinu prodavnica hrane, poslastičarnica i tržnice, kao i briseve zaposlenih - dodaje Lukić.
On naglašava da su zbog pravnog raskoraka prodavci zaraženih namirnica sa Gradske tržnice prošli nekažnjeni, jer prekršajne prijave sanitaraca nisu ni stigle do sudije.
Inače, u rekonstrukciju tržnice na Gradskoj pijaci pre tri godine iz sredstava američkog USAID-a uloženo je 230.000 dolara. Opremljeno je 500 kvadratnih metara prostora i kupljene su rashladne vitrine za 51 prodajno mesto. Zašto je i pored tolikih sredstava Gradska tržnica ostala bez klima-uređaja niko od nadležnih nema odgovor. Bez obzira na rashladne vitrine, kako tvrde inspektori, rizik od kvarenja hrane postoji zbog velike razlike u odnosu na temperaturu unutrašnjosti tržnice, jer mnogi prodavci proizvode drže van vitrine da ih kupci probaju.
Dragan Jovanović, direktor ‚'Komunalija'' zaduženih za održavanje tržnice i pijace, ovih dana nije odgovarao na pozive ‚'Blica''. Radnici tržnice, kažu da su klime kupljene za tržnicu, završile u kancelarijama Uprave pijace.
Veterinarska inspekcija Sremskog okruga, nije mogla da kaže kada će biti kontrolisane namirnice, i uputila nas je na Generalni inspektorat Ministarstva poljoprivrede, a ovi na Upravu za veterinu. Kako smo nezvanično saznali kontrole do jeseni neće ni biti, jer država nema para.
Potrebno antibiotsko lečenje
Poslednje mikrobiološke analize namirnica uzetih sa Gradske tržnice pre dva meseca ukazuju na prisustvo patogenih bakterija.
- Reč je o opasnim bakterijama pri čemu su salmonela, streptokokus fekalis i ešerihija koli crevnog porekla, dok ‚'zlatni aureus'' obitava u nosnoj u usnoj šupljini, a njima izazvana zaraza može biti vrlo neprijatna i zahteva dugotrajno antibiotsko lečenje - kaže dr Zinaida Sretenović iz Zavoda za javno zdravlje u Sremskoj Mitrovici.
