Izvor: Kurir, 26.Dec.2014, 13:49 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Roggenart – hleb kao nekad
Vešto kombinujući austrijsku recepturu i savremenu tehnologiju dobija se specifičan blago kiselkasti ukus po kojem su Roggenart hlebovi i peciva nadaleko prepoznatljivi
Za ljubitelje kvalitetnog crnog hleba i one koji vode računa o zdravoj ishrani Roggenart nije pekara već destinacija – mesto na kojem pekarski zanat postaje umetnost. Napravljeni od čistog ražanog brašna, po tradicionalnoj austrijskoj recepturi, Roggenart hlebovi i peciva ističu se po ukusu i kvalitetu. >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << Ne sadrže aditive, emulgatore i hemikalije, već prirodne sastojke, što ih čini jedinstvenim na našem tržištu.
- Svaki komad našeg hleba je ručni rad, unikat izrađen od pažljivo odabranih sastojaka. Sami kiselimo testo kako bismo razvili specifičan ukus, aromu i svežinu hleba. Posebnu pažnju posvećujemo pečenju.
Prvi domaći crni hleb
Prva Roggenart pekara otvorena je 1688. godine u Austriji. Reč je o najstarijoj pekari koja, zahvaljujući izuzetno ukusnim hlebovima i pecivima, i danas važi za jednu od najelitnijih u Evropi. Na srpskom tržištu Roggenart je prisutan od 2009, kao prvi lanac pekara u kojem može da se kupi pravi domaći crni hleb.
Trenutno je otvoreno devet pekara koje, pored ražanog hleba, u ponudi imaju i veliki izbor peciva, sendviča, pita, salata, tartova, kolača, kao i kafa vrhunskog kvaliteta.
Lekovita svojstva raži
Raž (lat. Secale cereale) se, posle pšenice, smatra najvažnijom žitaricom. Zahvaljujući svojoj izdržljivosti i kompaktnosti zrna, u narodu se naziva i divlja pšenica. Sadrži relativno malo glutena, što u kombinaciji sa biljnim vlaknima, čini da ražani hlebovi imaju značajno niži glikemski indeks od belih. Nakon konzumacije raži ne postoje nagli skokovi šećera u krvi, a samim tim i insulina, pa su pogodni za ishranu osoba sa dijabetesom. Raž je bogata vlaknima koja imaju visok kapacitet vezivanja vode i veoma brzo stvaraju osećaj sitosti. Stoga se Roggenart hlebovi i peciva preporučuju osobama koje žele da se hrane zdravo, ali i da pritom smršaju. Proizvodi od ražanog brašna koriste se i pri regulaciji probave i smanjenja holesterola. Zahvaljujući prisustvu ekterolaktina smatra seda štite od raka dojke, kao i kod srčanih oboljenja.
Roggenart – umetnost raži
Za ljubitelje kvalitetnog crnog hleba i one koji vode računa o zdravoj ishrani Roggenart nije pekara već destinacija – mesto na kojem pekarski zanat postaje umetnost. Pripremljeni po tradicionalnoj austrijskoj recepturi, od čistog ražanog brašna, bez aditiva, emulgatora i hemikalija, Roggenart proizvodi osvojili su Beograđane već nakon prvog zalogaja. U moderno opremljenim objektima, otvorenim na devet lokacija, pored crnog ražanog hleba, u ponudi se nalazi i veliki izbor peciva, sendviča, pita, salata, tartova, kolača, kao i kafa vrhunskog kvaliteta.
