Izvor: Blic, 03.Apr.2010, 01:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Riba i beli luk protiv upala
Šta je to što u maslinovom ulju poboljšava svojstva paradajza? Novi dokazi pokazuju da određene kombinacije namirnica nude daleko veće hranljive vrednosti zajedno nego što bi to mogla ijedna od njih zasebno.
- Istraživanja pokazuju da određena hrana može da bude mnogo zdravija ako se jede zajedno s nekom drugom. Od spanaća i paprike do govedine i šargarepe. Takođe postoje kombinacije hrane koju mogu da budu štetne za ljudski organizam, a ako nisu štetne, zbog svojih >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << sastojaka potiru sve dobro što biste mogli da dobijete iz hrane - kaže Branka Mirković, nutricionista, za "Blic".
Pogledajte koje su dobre, a koje loše kombinacije namirnica.
DOBRE KOMBINACIJE
Riba i beli luk
Riblje ulje koje smanjuje holesterol i sastojci belog luka koji su veoma korisni za srce u kombinaciji deluju kao protivupalna terapija.
Crveno meso i ruzmarin
Crveno meso ne sme da bude svakodnevna namirnica, ali biftek ipak možete da naručite tu i tamo. Antioksidativne kiseline iz ruzmarina mogu da natope meso i neutralizuju slobodne radikale iz mesa.
Paradajz i maslinovo ulje
Možemo slobodno da kažemo Grci mladolik izgled i dug život duguju tome što jedu više maslinovog ulja i paradajza nego bilo ko drugi. Paradajz je bogat antioksidantom likopenom koji dokazano smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i određenih vrsta raka. A kako je likopen rastvorljiv u masti, kombinovanje paradajza sa zdravim mastima poput maslinovog ulja poboljšava apsorpciju likopena.
Govedina i šargarepa
Vitamin A iz šargarepe najbolje se apsorbuje u kombinaciji s proteinima. Osim toga, govedina je bogata cinkom koji dodatno ojačava imunitet.
Spanać i paprika
Tamnozeleno lisnato povrće poput spanaća i kelja najbolje je jesti u kombinaciji s drugim povrćem bogatim C vitaminom kao što je paprika, jer se apsorpcija gvožđa poboljšava uz vitamin C. Paradajz i cvekla su takođe dobar izvor ovog vitamina, pa mogu da se jedu umesto paprike.
Zeleni čaj i limun
Zeleni čaj podstiče metabolizam, a kad ga pijete s limunom, telo prima 13 puta više antioksidanata nego ako čaj pijete bez limuna.
Orašasti plodovi, semenke i suvo voće
Orašasti plodovi i semenke pune su proteina i sadrže malo vode pa je varenje lakše nego inače.
LOŠE KOMBINACIJE
Nasuprot ovim određene kulinarske kombinacije mogu da izazovu zdravstvene neprilike. Pa prema tome trudite se da izbegavate ovih pet kombinacija.
Kafa i jaja
Ova loša kombinacija posebno je postala popularna poslednjih godina i sve više ljudi jede ovo za doručak. Polifenoli iz kafe smanjuju apsorpciju gvožđa iz jaja i nivo kalcijuma u kostima.
Mleko i bilo šta drugo
Mleko je kompletan obrok i njegovo varenje je veoma složeno. Srećom, kašičica meda i čaša mleka dopuštena su kombinacija - zajedno čak mogu da deluju protiv mikroba.
Meso i krompir
Ova klasična kombinacija zapravo je vrlo nesrećan spoj. Proteini se vare u želucu, a skrob u tankom crevu, pa bi ta kombinacija mogla da uspori metabolizam.
Meso, riba i mlečni proizvodi
Ovo je veoma česta kombinacija kod nas, koja veoma štetno deluje na naš sistem za varenje. Ako želite da vaše telo zaista iskoristi sve hranljive sastojke iz mesa i mlečnih proizvoda, ove dve namirnice jedite odvojeno. Meso jedite sa povrćem. Isto važi i za mlečne proizvode kao što su kajmak, sir, pavlaka, kačkavalj, koje takođe treba da jedete sa povrćem.
Voće i bilo šta drugo
Voće je odličan izvor vitamina i antioksidanata, ali sadrži i kiseline koje uzrokuju fermentaciju u želucu pa mogu da uspore varenje druge hrane. Osim toga, da biste izbegli nadimanje, voće jedite na prazan želudac.
Spanać i mleko
Sastojci zelenog lisnatog povrća koje ne sadrži skrob mogu da blokiraju apsorpciju kalcijuma iz mleka. Umesto s mlekom, kombinujte ih s belim mesom i ribom.
