Izvor: Politika, 27.Avg.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Red čorbe, red gibanice...
Na "Ribolovačkim i drugim pričama" hiljadu Milanovčana je, uz dobar provod, ispraznilo kotliće i tepsije
Gornji Milanovac – U inače "posnom" kulturno-zabavnom letu, Opštinska turistička organizacija i ribolovačko udruženje su, preksinoć, priredili za svoje sugrađane nesvakidašnji "hepening". Gradski trg je pretvoren u veliku pozornicu na kojoj se kuvalo i kusalo, igralo i pevalo, pobeđivalo i gubilo.
Naslov večeri je "Ribolovačke i druge priče", >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << pa je takmičenje dvadesetak kotlića u kuvanju riblje čorbe, uz ribolovačko hvalisanje, bio glavni deo programa. Satima su se o "sadžacima" ljuljuškali kazani i kazančići nad vatrama, dok su kuvari obletali oko njih i, uz ribu i uobičajene začine, ubacivali i pokoju kulinarsku tajnu, krišom od konkurencije. Tajna Miluna Tomaševića iz ekipe "Mladica" su režnjevi margarina uvaljani u brašno i riblja pašteta kojima, na kraju, poboljšava ukus čorbe. Dragan Baralić ("Tipoplastika") ubacuje u čorbu neoljuštenu glavicu crnog luka.
– Nijedan kotlić nije bez tri vrste ribe, a u našem je devet: štuka, smuđ, deverika, babuška, američki somčić, klen, šaran i som iz Knićkog jezera. Suvi bosiljak je deo naše kulinarske tajne – ističe Aleksandar Glišović iz ekipe "Markosgradnja".
Riblja "čorbijada" pod Rudnikom je vrhunac muškog šovinizma. Sve ekipe su isključivo muške, osim "Koralne čigre", gde glavnu reč vodi Slađana Nikolić. Njen kotlić je prošlogodišnji pobednik, ali neće biti i ovogodišnji – otkrićemo zašto.
– Ja sam već 26 godina sportski ribolovac. Retka sam među milanovačkim ženama koja sve slobodno vreme provodi sa pecaljkom na obali Knićkog jezera, Morave i drugih reka. Dobra riblja čorba ne sme da prenagli u pikantnosti, što znači da se mora umereno dozirati začin kako se ne bi ubio ukus i miris ribe – stručno nam objašnjava Slađana.
Ostavimo za trenutak kotliće jer, rekosmo, beše na trgu još zanimljivosti. Proizvođač venčanica "Jasmina" je obukao desetak devojaka u neveste; revija venčanica je privukla brojne milanovačke udavače koje su mogle da odaberu belu odoru za svoje buduće "da". Penzioneri su se takmičili u igranju domina dok su dvojica malih harmonikaša iz Mojsinja kod Čačka, malo težih od svojih instrumenata, vešto svirali narodna kola, a igrali su i pevali članovi KUD "Brđani" iz istoimenog sela i KUD "Vidovdan" sa Rudnika.
Takmičile su se i domaćice u spremanju gibanica. Najveća beše ona u tepsiji Nade Lazović iz Koštunića.
– Kilo domaćih kora, kilo i po sira, dve kašike kajmaka, sedam jaja, pola flaše kisele vode i 45 minuta u rerni, eto vam dobre gibanice. Ako je sir slan, soli ne treba, ako je gruda, onda valja malo posoliti – diktira nam u pero Nada svoj recept.
Sve je to Nada lepo ispričala, ali žiri dade prvu nagradu drugoj Nadi, Nadi Jevtović, drugu Milici Todorović, a treću za gibanicu Crvenog krsta koju je ispekao mladi Milan Antonijević. Ako je nekakva uteha nenagrađenima, onda je ta što su sve gibanice bile pojedene, do poslednjeg parčeta.
Najzad se na improvizovanu pozornicu popeo i žiri koji je proglasio najbolje u kuvanju riblje čorbe. Počeo je s kraja. Treće mesto pripade ekipi "Foks kolor", drugo "Tipoplastici", a prvo kotliću ekipe "Suvenir". Kapiten pobednika Milorad Petrović je bio iznenađen.
– Čorbu su kuvali Kristivoje i Đorđe Ilić, Prvoslav Romanović, Milan Pašić i ja. Svi smo amateri, dakle, autsajderi u ovom poslu. Desi se da i autsajder pobedi – bila je njegova izjava novinarima.
A kako se desilo da kotlić "Koralna čigra", prošlogodišnji pobednik i jedini sa ženom glavnim kuvarom, ne bude primećen? Posredi je bila nedopustiva kulinarska greška. Iako je Slađana tvrdila da se "začini moraju umereno dozirati", njena čorba je bila predozirana osnovnim začinom – solju. Najpre je čorbu solila Slađana, a kad se odmakla od vatre, neko je iz njene ekipe (možda i pakosnici iz konkurencije) kotlić još dosoljavao.
Bilo kako bilo, oko hiljadu Milanovčana je imalo besplatan provod i večeru. Red gibanice, red čorbe, red piva i kisele vode – gibaničarke i kuvari su vratili kućama samo ambalažu.
B. Lomović
[objavljeno: 27.08.2007.]
