Izvor: N1 televizija, 11.Nov.2018, 14:11 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Recept za domaći kečap
Isprobajte ovaj recept za domaći kečap i njegov ukus koji je potpuno prirodan će vas oduševiti.
Sastojci:
- 4 kg paradajza
- 1/2 kg crnog/crvenog luka
- 3 čena belog luka
- 4 mesnate crvene i zelene paprike-šilje
- 100 ml ulja
- 1 kašičica šarenog mlevenog bibera
- 1 kašičica mlevenog pimenta/allspice
- 1 kašika soli
- 150 g šećera (beli/smedji)
- 1/2 kašičice >> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija << cimeta
- 1 kašičica suvog mlevenog bosiljka
- 1 kašičica mlevenog origana
- 125 ml jabukovog sirćeta
Luk crni i beli sitnije iseći i dinstati na ulju i malo vode oko 20 minuta (dolivati po malo vode). Paradajz oljuštiti, seći sitnije i dodati na luk. Papriku ispeći u rerni, oljuštiti, očistiti od semenki i usitniti pa sipati u šerpu.
Dodati so, šećer, biber, cimet. Kuvati oko 90 minuta, na niskoj temperaturi. Sve ispasirati štapnim mikserom.
Doliti jabukovo sirće, mleveni origano i bosiljak (u mlinu za biber).
Kečap kuvati još 90-120 minuta, tj. do željene gustine.
Kečap obavezno probajte i popravite ako treba dodavanjem začina.
Tegle oprati i sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj. Puniti tegle i flašice, zatvoriti.
Pasterizovati: sve poredjati u šerpu kojoj postavimo kuhinjsku krpu i dolijemo vodu. Kuvati na nižoj temperaturi, ostaviti da proključa i tako kuvati 15 minuta. Ostaviti da se sve ohladi, posušiti i lepiti nalepnice sa datumom pasterizacije.
