Izvor: Blic, 09.Jul.2002, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ravnopravni protivnici
Ravnopravni protivnici Kvalitet - 1:0 za meso
Glavni adut mesa su esencijalne amino-kiseline - od njih su sačinjene belančevine. Ima ih osam i moraju da se unose sa hranom, pošto ih organizam ne proizvodi.
Žitarice i mahunarke su zdrave, ali sadrže relativno male količine belančevina, koje su, uz to, sačinjene od amino-kiselina slabijeg kvaliteta od onih koje se nalaze u mesu. Zdravlje - 0:1 za biljne belančevine
Što je meso mekše, u njemu ima više >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << masnih materija. Dok u 100 g mesa ima 20 g belančevina, količina masti u istoj količini mesa može da varira od tri do 40 grama. Te zasićene masti podstiču razvoj kardiovaskularnih oboljenja.
Zahvaljujući biljnim vlaknima i kvalitetu masnih kiselina, ove belančevine nam pomažu u borbi protiv holesterola. To se naročito odnosi na soju, koja sadrži lecitin, supstancu koja olakšava transport i izbacivanje holesterola.
Sastav - 1:1 - unosite i jedne i druge
Osim osam amino-kiselina, meso sadrži i gvožđe koje se lako vari, kao i cink, neophodan za hormonsku ravnotežu. Takođe sadrži većinu vitamina grupe B (uključujući i retki B12), potrebne za stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
Unosite ih najmanje dva-tri puta nedeljno, pošto uvećavaju iskorišćavanje složenih šećera, vitamina, biljnih vlakana i minerala. Dovoljno je da kombinujete mahunasto povrće i žitarice pa da obezbedite organizmu sve neophodne amino-kiseline. CDC/GB
