Izvor: N1 televizija, 18.Maj.2018, 14:22 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Punjeni plavi patlidžan
Ako volite plave patlidžane, ovo je odličan recept.
Sastojci:
- 2 patlidžana
- 125g mocarela sira
- 300g paradajza
- zelene i crne masline
- 1 čen belog luka
- 1 kašika kapara
- majčina dušica, bosiljak, origano
- maslinovo ulje, so, biber
Priprema:
Patlidžane oprati i iseći ih uzduž na polovine. Kašičicom izdubiti sredinu, usitniti je i staviti u cediljku. Izdubljene >> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija << patlidžane posoliti i poklopiti na salvetu ili ubrus izdubljenom stranom na dole. Kada se ocede, upiti čistim ubrusom ostatak tečnosti. Na dno paradajza nožem urezati X i preliti ga vrelom vodom. Ostaviti 5-10 minuta, pa lagano skinuti kožicu. Zagrejati 3 kašike maslinovog ulja i staviti beli luk da se prži dok blago požuti. Izvaditi ga, dodati meso patlidžana i lagano ga prodinstati. Dodati sitno iseckani oguljeni paradajz, masline isečene na kolutove i iseckane kapare. Posolite, dodajte začinsko bilje, pa ostaviti na laganoj vatri da se dinsta 10-ak minuta povremeno mešajući. Skloniti sa ringle i ostaviti da se prohladi i onda dodati mocarelu isečenu na kockice. Ovim nadevom puniti polovine patlidžana. Posudu za pečenje posuti maslinovim uljem, dodati 2 kašike vode. Poslagati napunjene patlidžane i staviti u unapred zagrejanu rernu, te peći na 180 stepeni 30-35 minuta.
